24小时鲜奶”对冷链物流提出更高要求

据席刚介绍，“24小时巴氏鲜奶”就是限定在24小时内销售，超过24小时则必须下架。与保质期一般为6个月的产品相比，“24小时巴氏鲜奶”更新鲜安全。“24小时鲜奶”从牧场到餐桌上的整个过程，对奶业的冷链物流提出了更高的要求。首先就要从源头节省时间，原奶的生产与加工需要进行无缝对接，根据挤奶时间公司派专用的奶罐车到基地，用专用奶罐把牛奶从输奶管道注入制冷罐，制冷罐注入过程中同时降温，降到2到4摄氏度左右，然后直接拉到加工厂。我们的奶源半径，也就是从牧场到工厂的距离控制在100公里~150公里，整个过程从挤奶到加工厂只需2~4个小时。“我们尽量压缩时间，时间越短牛奶新鲜度也就越高。”席刚告诉记者。 
    牛奶送到销售终端之后对于新希望乳业来说还有很重要的一步，那就是如何处理24小时过时下架的产品?席刚告诉记者，“奶下架之后返回公司做报废处理。即下架后的产品返回公司做销毁报废处理由财务、品管部门监督，生产部门将产品剪包后倒入污水处理站销毁。无论从生产环节还是销售环节，‘24小时巴氏鲜奶’都提高了生产成本，如何解决成本上升问题，对此，新希望采取了订单式饥饿营销，根据30天试销之后，每个销售终端在这款产品上，都会根据每天截止到下午4~5点平均销售量进行提前预订的按量配比，保证进货量基本与市场需求持平或略少，这样就最大限度的避免了奶的浪费。然后在当天商超营业时间终结前一个小时，如果有富余的奶，会让利给消费者。让更多的消费者品尝，这也是一种促销的方式。因为是计划生产，因此报废量极少，甚至不到24小时时间产品已经售完。”