提高冷链物流理念 做到冷链不掉链

 “企业做好统一配送与全程冷链，首先，需要提高冷链物流理念，提高对冷链物流、统一配送的重视；其次，加强冷链物流的管理，将冷藏观念落实到位，避免为了利益而放弃冷藏，致使影响产品质量；再次，加大对冷链设备的投资，为食品提供全程低温的保障；最后，提高信息技术水平，加强货源信息的获取，达到需求和供给的更完美结合，在利益的驱动中做好统一配送和全程冷链。”向健军说。
　　近期，就“冷链食品”这个社会热点问题，《中国企业报》记者继续进行了深入调查。
　　调查发现，虽然我国冷链食品产业目前呈高速增长，但仍需解决几个核心问题。接受记者采访的冷链食品行业人士分析称，要真正做到冷链食品的营养健康和安全万无一失，从目前来看，统一配送和全程冷链显得极为重要。
　　 冷链“掉链”范本
　　范经理是湖南一家地方乳品企业冷链产品事业部的销售负责人。据范经理向《中国企业报》记者介绍，早在几年前，公司就意识到冷链食品在未来食品中必将占有重要的一席，尤其是对乳品这种对保鲜保质要求很高的食品更是如此。于是，公司自2005年开始设立冷链产品事业部，加速推进冷链食品的推广。
　　据了解，在新鲜酸奶市场中，目前位列我国行业前几名的伊利等品牌增长迅速。范经理向记者分析称，公司近几年酸奶营销额呈50%以上的速度增长，重要的原因就是消费者越来越重视健康饮品，而冷饮中酸奶的营养成分比饮料、雪糕等营养成分高。
　　不过，在范经理看来，由于以酸奶为代表的冷链食品属于一个较为特殊的门类，从生产出来到销售终端，均需要专用的设备保温。“冷链食品无论从营养、健康，还是营销来说，都具有不可比拟的优势，但任何事物都有正反面，在具有优势的同时，也存在一些弱势因素。”
　　范经理认为，冷链食品生产出来以后，就涉及运输、装卸以及销售终端的储存等各个环节。其中，非常关键的一环就是运输环节。运输就涉及到物流，然而现实情况却是，我国物流行业存在诸多弊端。“除部分强势品牌拥有自有物流部门以外，多数都是委托物流企业运输，而物流行业目前较为明显的是行业散乱差，行业无序竞争、价格混战，管理上还存在物流中冷藏、冷冻不达标等问题。”
　　范经理还向记者讲了他经历的一件事情：有一次，他在大街上遇到严重塞车，正好看到旁边有一家与自己单位合作的物流公司冷藏车，于是想看看对方在运输过程中是否很好地管理了自己公司的酸奶产品。然而，当他要求司机打开货箱后发现，冷藏功能根本没有运转。对此，司机一会解释称“冷藏车制冷机组管路临时出现故障”，一会儿又称“突然停电”。而范经理在司机的行车记录本上，却发现司机“提前”签好的“运输正常”报告单。
　　后经调查，是因为这家物流公司为了省电节约成本，对短程运输基本上了采取“停电运输”或“阶段停电运输”。于是，范经理的公司果断与这家物流公司终止了合作，而后将所有冷链产品全部委托市内另一家管理严格的大品牌物流企业。“虽然价格比原来高一些，但比起一旦遭遇食品安全事件对企业营销和品牌造成的打击，还是值得的。