端午节粽子热销 粽子利润超市拿走“大头”/

端午小长假内，超市内粽子热销。不少市民发现，一些品牌粽子今年价格略有上涨。但厂商人员接受采访时坦言，一只粽子厂家只能赚到几分钱，但超市却通过“进场费”等多种费用，拿走了销售额的近三成。 

6月5日，济南市民在超市选购粽子。 孙华 摄
　　【粽子厂商】每个粽子利润几分钱
　　6月5日中午，记者在济南市区几家大型购物超市看到，不少品牌粽子货架前人头攒动。每只150克的肉粽，价格6元左右;每只150克左右的枣粽，价格3元左右……一名销售人员告诉记者，一些品牌粽子，今年的价格平均每只上涨约0.4元左右。
　　济南一家食品企业销售人员张女士介绍，为了保证老品牌的美誉度，其公司还是保留着粽子这一品种，“但是，在原材料、用工、物流等成本上涨的压力下，粽子已是公司所有产品中利润最薄的，为了市场份额，我们的粽子今年涨价幅度很小，每只粽子的利润只有几分钱。”
　　张女士介绍，每个150克的肉粽中肉的含量为20克，今年肉价、粽叶、豆沙、糯米等原材料涨幅较大，“如果工人手准差一些，肉包到了25克以上，我们这个粽子就不赚钱了。食品企业利润空间缩小，但超市作为日常用品的主要零售渠道之一，却通过各种费用能获取较大利润。”
　　【销售分配】超市抽走近三成销售额
　　采访中记者发现，浙江一家食品企业生产的粽子，在济南超市内的市场占有率较高。该企业山东地区销售负责人李先生却表示，厂商赚到的只是销售额的一小部分。
　　他介绍，粽子第一次进超市，需要交“开户费”;在超市长期销售后，要交“进场费”;如果希望摆放在显要位置促销，还要给“堆头费”……这些费用已经占到了粽子零售价的30%左右。“这些费用是不按照产品销量来计算的，还有一块费用需要根据产品销量来扣除，很多超市的扣点都在10%-15%之间。我们公司的粽子，进大部分超市扣率在32%左右之间，有些大型超市要到35%以上。也就是说一个粽子售价3.5元，超市要拿走1元。”
　　另外李先生介绍，厂商与超市的协议里虽然明确未销售出去的产品由超市承担，但是超市遇到损耗或者卖不出去的时候，还得厂商兜底，“如果我们不帮他们处理这些产品，他们就不和我们结账”。
　　不少食品生产企业人员均表示，像粽子这种时令性的产品，过了时令不好处理只能企业自己承担。而且如果超市抽检出一只粽子重量不足，就会拒绝收取整批货物。
　　【业界呼吁】进场费合理还需合情
　　济南一家大型超市的采购人员透露，按照惯例，家用百货类产品要在该超市上架，首次入场费最少6000元。“像粽子这样的季节性食品，热销高峰也就15天左右，但入场费也不能少。”
　　据了解，早在2005年9月，为了严厉打击一些商业零售企业恶意占压、骗取供应商货款的欺诈行为，商务部会同公安部、税务总局、工商总局等11个部委联手开展为期一年的专项整治行动。2006年10月还出台了《零售商与供应商进货交易管理办法》，但执行效果并不好。
　　商务部新闻发言人日前称，进场费问题是中国零售行业、百货行业持续存在的一个现象，在一定程度上有它的合理性，是市场化进程中的现象。但收费不合理会影响到市场价格等，商务部正会同有关部门起草零供关系相关合同规范。
　　不少生产企业表示，进场费高，导致了很多产品漂洋过海之后价格反而低于国内的奇怪现象。进场费过高不利于我国零售企业从“保利型”向“价值型”转变、做大做强。
　　【网上卖粽】新兴销售渠道受青睐
　　采访中记者发现，不少厂商在网上推出了粽子订购专区，售价比起超市低了三成以上。“网购粽子省略许多中间环节，因此在售价上比超市明显有优势，再加上很多网店都是包邮费的，网购粽子更加受到年轻人的青睐。”济南一家食品企业负责人表示。
　　在一家大型购物网站，端午小长假内，一著名品牌粽子的交易额已突破50万。该企业销售人员介绍：“今年网上的销量几乎是去年的三倍，我们在上两周就已经做了180多万的交易额。”
　　【端午小知识】
　　端午节是中国叫法最多的节日
　　民俗专家说，端午节在中国已有两千多年历史。据统计，端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多，达20多个，堪称节日别名之最。如端午节、端五节、端阳节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖蒲节、龙舟节、解粽节、粽子节、诗人节、女儿节、浴兰节、龙日、地腊等名称。
　　关于端午节的起源，史籍资料中有许多不同的说法，如纪念屈原说、纪念伍子胥说、纪念孝女曹娥说、吴越民族图腾祭说等，其中，当属纪念屈原说最深入人心。(据新华社)
　　晋代粽子被正式定为端午节食品
　　民俗专家表示，粽子被正式定为端午节食品是在晋代，它是文化积淀最深厚的传统食品。吃粽子的风俗，千百年来在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本和东南亚诸国。
　粽子最初是用作祭祖及神灵。从粽子的古称“角黍”可溯其源。“黍”原为中国北方的一种农作物，五月成熟。古人用菰叶包上黍米，成为类似祭坛上牛头的形状，作为祭品，称“角黍”、“角粽”。东晋范注《祠制》中说：“仲夏荐角黍。”说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。(据新华社)