中粮集团：粮食安全的商机与社会责任

中国人开门七件事：柴米油盐酱醋茶，食用油列在第三的位置，可见其重要性。

　　但现在，这一生活必需品却处于仰仗进口的困境中。

　　2010年，中国进口大豆(食用油的重要原料)达到5480万吨，而2005年中国大豆进口的数量只有2659万吨，5年时间大豆进口量翻了一番;除了大豆大量进口，棕榈油在2010年进口量达到了约600万吨。中国每年消费的2000余万吨食用油中，对外依存度已经达到70%以上。

　　让中国人粮油产品得到足量供应，并且保证这些产品的质量安全，对中国本土最大的粮油企业中粮集团来说，既提供了巨大的商机，也意味着巨大的社会责任。

　　“内外兼修”解决吃饱问题

　　今年11月，中粮集团四地产业园(工厂)菜籽油加工项目在北京宣布建成投产，上述四地工厂位于湖北、安徽、重庆二省一市。

　　投产后，中粮菜籽油产能达300万吨/年，成为国内最大的菜籽油加工企业。

　　中粮集团董事长宁高宁指出，在油菜籽领域，中粮制定了“三不允许”策略：不允许国内菜籽油变成原料进口的油种，不允许外资进来占领菜籽油市场，不允许农民种菜籽种不下去。

　　除了粮油领域，中粮集团在食糖领域也动作频频。中国每年食糖缺口200万~300万吨，需要从澳大利亚、巴西等地进口。2011年7月，中粮成功并购澳大利亚Tully糖业公司，增加年原糖产能20万~30万吨。

　　粮油食品供求的全球化趋势，正在促使中国的粮油食品行业发生新的变化，尤其是全球农产品(13.86,0.30,2.21%)的区域结构不平衡、中国消费增长和有限资源的矛盾进一步加剧和消费升级等因素，将给中粮发展粮油食品产业、落实全产业链战略带来新的机遇和挑战。

　　面对新的形势，中粮必须深入思考如何立足中国市场、利用全球资源，科学布局，在全球视野下构建 “全产业链”，充分利用两个市场保障国家粮食安全。

　　全产业链保障食品安全

　　在解决吃饱问题的同时，近年来层出不穷发生的三聚氰胺、瘦肉精等事件让“吃好”的问题越来越成为食品类企业能否安身立命的关键所在。中粮集团的产品线涵盖粮油产品、乳制品、饮料、畜产等众多种类，产业链长，食品的质量控制面临众多的挑战。

　　中粮的应对策略是从食品的源头种植和养殖环节做起。中粮在大米产业链中推动稻谷种植及成品米内外销并举，在小麦产业链中推广优质小麦种植，油脂油料产业链推广优质油料种植，葡萄酒产业链促进葡萄种植和葡萄酒产业发展，肉食产业链探索建立养殖新模式等。

　　中粮通过合同种植、订单农业、种植基地等多种形式，保证企业原料来源的多元化，降低农民从事农业生产的风险。

　　此外，中粮还通过技能培训，推动农民进入农产品加工企业，促使农民收入由单一务农收入向务农收入、工资收入、产业收入等多元化转变。2010年，中粮的订单农业达到350万亩，除了让食品的源头得到有效保障，还为农民增收提供了新渠道，中粮订单农业涉及农户155万户，带动农民增收7.33亿元，平均让每户农民增收473元。

　　作为产业链起点的农业服务和种植、养殖领域，中粮在其中扮演了服务者、收购者、生产组织者甚至是生产者的角色。通过不同形式的组合，中粮将产业链最末端的消费需求，反馈到起点，连接起千家万户的小农户和千变万化的大市场，通过市场机制来服务农业、反哺农业，促进农业集约经营、产业升级与农民增收。

　　在产业链的中下游，中粮推行现代食品安全管理体系和标准规范，实施HACCP、ISO22000、TQM等先进的质量安全管理技术，围绕“人、机、物、环、管”等关键环节加强现场管理，确保生产过程得到有效控制。在产品出口端，中粮集团建立了标准化的产品放行、冷链物流等环节的食品安全标准和管理流程，确立了物流过程HACCP计划书，导入立体仓库、信息化管理等现代仓储管理技术，把好餐桌前的最后一道关。

　　为保障全产业链战略各项工作的有效落地，中粮集团加强过程监督，逐步形成了集团层面综合检查、经营中心层面专业检查、基层企业日常检查和动态监控构成的检查网络，通过自查、互查、交叉检查、专家检查等多种形式，强化过程管理;通过自检、委托检验、集团监督抽检等方式，对原料和产品进行检验，确保产业链的关键环节处于可控状态。在日常监督的基础上，中粮集团参照国际通用的风险评级标准，开发了食品安全风险评价指标体系，定期对食品安全管理情况进行评估，促进食品安全绩效评价等级的持续提升。