姜增伟：今年进行食品可追溯体系试点

    本报讯 （记者 范云兵）6月11日，商务部副部长姜增伟出席“第二届(2010)中国食品安全高层论坛”时指出，商务部今年将着手开展流通领域食品可追溯体系建设试点。主要内容是，以肉品、蔬菜“一荤一素”为重点，用3年左右时间，率先在全国36个大中城市及部分有条件的城市，建成“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的肉类蔬菜流通追溯体系，形成倒逼机制，提高肉菜的质量安全管理水平，为食品安全监管提供服务。
    姜增伟表示，商务部要认真落实《生猪屠宰管理条例》，严格屠宰企业准入，推动生猪屠宰管理的分等定级，鼓励引导生猪屠宰场全面实行规模化和标准化的生产，提高肉品质量安全保障能力；实施酒类流通电子随附单试点，实现酒类流通全过程管理，全面提升酒类流通行业管理水平；督促餐饮企业建立制度，加快推进主食加工配送中心改造和建设。
    姜增伟还透露，商务部将指导食品经营者建立各项食品安全管理制度，指导各类食品交易市场建立食品经营者协议准入和管理制度，明确市场开办者的食品安全管理责任，加快推动绿色市场可追溯系统建设。
    同时，在餐饮、食品和酒类流通、畜禽屠宰等行业中开展诚信体系建设，提升食品流通、餐饮服务企业整体诚信水平。制定食品诚信经营示范创建标准，组织动员食品经营企业积极参与创建活动。