市场才是根本

□范云兵
    英格索兰的实验表明，采用完整的冷藏链会在一定程度上引发运营成本上涨，同时可以凭借减少损失等环节为企业带来更大的收益。但是，一些业内人士还是对巨大的冷链物流基础设施投资、价格提升等因素表示担心。
    一位专家说，英格索兰的实验只适用一种情况：大型的农产品深加工企业，从田间到工厂的全产业链加工，可以最大程度上减少损失，保证质量。而对于中国各个流通环节相对割裂的大市场环境并不适合。在中国，农产品更多的流通方式是：由一个环节交给下一个环节，环节与环节之间是两个行为主体；而下一环节要尽可能的压低价格，这也就造成了上一环节不可能采用成本巨大的冷链物流。
    记者在实际的调查过程中也了解到，只有消费者有相应需求时，才会一步步倒逼上一环节采用冷链物流的方式。在一些高端市场，如三文鱼、龙虾等，中间商都会采用严格的冷链物流方式。
    为什么这些产品的流通就可以保证全程冷链呢？中国食品工业协会食品物流专业委员会秘书长张签名认为，主要是因为有市场需求，而这些产品也不是老百姓的生活必需品，所以，普通消费者对其价格的变化也没那么敏感。当然，随着我国农产品冷链物流市场的发展，消费者对冷链的需求也会逐渐严格，这也会反过来促进冷链物流的发展。而在中国现有的经济条件下，我们所能做得就是扎扎实实创造条件，在严格保证易腐食品冷链物流的同时，逐步发展农产品冷链物流。