不要断点 也不要噱头

□ 范云兵
    日前，被称为 “中国四大名猪”之一的湖南宁乡花猪肉首次进入北京人的 “菜篮子”。据悉，此次进京的宁乡花猪肉共有20吨，采用 “益君花猪肉卡”形式直接配送到市民家庭，暂不进入菜市场和超市柜台销售。持卡会员只要打个电话，就可购买湖南宁乡花猪肉，并可享受到全程冷链送货到家的服务。
    据介绍，猪肉保鲜冷链是一个不易做好的系统工程。生鲜猪肉从超市到冰箱这一时间段，普遍没有置于冷链运输状态，出现冷链 “断点”，肉品很有可能在此断点中发生污染、变质。而使用 “益君花猪肉卡”消费，其产品由独特生猪产业链生产，并由配送人员用专用配送箱送到消费者家中，箱内温度保持在0~10℃，保证了冷链的完整。
    我们先不说这种配送方式能否保证产品的全程冷链，单其不菲的价格就不是普通消费者能接受的。据了解，这种猪肉每公斤的价格高达近143元，而且是500元起售，价格比普通猪肉足足高出八九倍。但这个价格是如何核算出来的——是来自养殖、屠宰，还是全程的冷链物流？不禁让我们心里打上了一个大大的问号。
    而据销售人员讲，如此高的售价，其成本是来自独特的饲料、全程的冷链控制和送货上门服务，其中冷链占了很大比例。但其具体成本是多少，却说不太清楚。
    全程冷链在一定程度上确实提高了产品的成本，但社会还是在不断追求这种生产模式，因为它可以为消费者提供更为健康、安全的食品。而这种以全程冷链为卖点的超高价猪肉，其售卖的已经不是产品和服务本身，只是一种 “趋贵”的消费心理。
    全程冷链的目的是食品安全，作为企业盈利的一种手段也无可厚非，但这绝不意味着其可以作为炒作的噱头。如果任何与全程冷链相关的产品都因此卖出天价，那消费者付出的代价就太大了，我们一直提倡发展的“不断点”冷链，也将因此放缓脚步。