祐康建起高标准"冷链物流"网络

即使是高温的夏季，在离杭州千里之外的成都，无论到当地红旗连锁超市，还是家乐福大卖场，都可以买到在杭州生产的祐康饺子、冰淇淋等速冻食品，而且，品质和刚刚出厂时一样新鲜。 
　　不只是四川，笔者从祐康公司了解到，包括宁夏、内蒙古、广东在内的全国22个省(市、自治区)现在都可以购买到和杭州一样新鲜的祐康速冻食品。

   “这完全得益于祐康建起了高标准的冷链物流网络。”祐康集团公司董事长戴天荣说。借助先进的低温控制技术，目前，祐康公司生产的水饺、刀切、冰淇淋等速冻食品，从生产加工到贮藏、运输，再到分销和零售各环节，全程处于规定的低温环境下，保证了新鲜和质量安全。
　　在室外温度35℃的炎炎夏日，笔者穿上厚厚的棉衣，参观了祐康公司杭州透明工厂的“冷链流程”。水饺、刀切、冰淇淋等速冻食品生产车间保持了18℃恒定温度，从这里生产出来的食品直接被贮存在温度为-22℃的冷库中，冷库里的食品通过无缝对接口，直接被装载进冷藏物流车里，再由这些车辆运送到全国各地。食品全过程无间断地处于规定低温环境中。
　　“能否确保无间断的低温环境，直接关系到速冻食品品质。”祐康公司冷链物流负责人、浙江统冠物流发展有限公司总经理张正雄强调说，速冻饺子中的面粉和鲜肉，冰淇淋中的牛奶、果肉、脂肪等，对温度要求非常高，如果忽冷忽热，不仅会影响食品外形和口感，还会滋生微生物影响食品安全。目前，祐康能够将所有环节温度波动稳定在规定低温的5℃范围。
　　冷链物流促进了祐康速冻食品的销售增长。“过去因为缺乏高标准‘冷链物流’，速冻食品只能在杭州附近销售，”祐康公司冰淇淋事业部总经理吴建国说，“现在不同了，祐康速冻食品已经可以保质保量地从杭州运到全国各地，预计今年上半年销售量同比增长50%以上。”
　　“冷链物流”还加速了高端产品开发。祐康今年已推出“日本寿司冰淇淋”、“意大利面冰淇淋”等对低温控制要求非常苛刻的高级冰淇淋共13个系列，比往年多一倍。今年上半年，高端冰淇淋产品销售量同比增300%。