南京郊区定点交易全程冷链配送进城

“今年春节前我就不卖鸡了。市区不让卖活鸡，集中宰杀又没法存放，我们正在想别的出路。”南京江宁区一位养鸡场老板昨天告诉记者，年前卖掉存栏的最后一批鸡、清空鸡舍后，今年决定不补栏。记者从南京农业部门获悉，今春该市活禽养殖户补栏率同比下降一半左右。 
　　为减少活禽交易带来的H7N9威胁，青奥会前，南京主城区活禽交易将全部关闭。8月前，玄武、鼓楼、秦淮、建邺、雨花台、栖霞6个主城区农贸市场不再卖活鸡活鸭，活禽集中在郊区屠宰，全程冷链配送进城；溧水、高淳、江宁、浦口、六合5个郊区可能仅限定点交易。为此，南京将在江宁、六合各建一个活禽集中屠宰场，宰杀后的光禽将通过冷链配送，进入超市、农贸市场销售，江宁的活禽屠宰场将在今年底完成一期建设并投入使用。
 
　　冷链配送会不会提高吃鸡成本？南京市商务局市场秩序处处长汤燕表示，冷库的建设和运行都要不小的投入，不可避免地要反映到禽肉价格上。因此，冷链建设也需要政府扶持，完全交给市场有一定难度，相关补贴方案正在研究制定当中。青奥会后主城区活禽交易会否重新开放？被关停交易的商户如何补贴？汤燕表示，这些，南京市政府和相关部门都还在研究，近期将发布通告。
 
　　自去年12月1日《南京市活禽交易管理暂行办法》实施后，南京主城区一直实行活禽交易有限开禁，只有26个指定活禽交易点可以卖活禽，其他一律禁止，但目前仅栖霞有4个点仍在进行活禽交易，其他交易点已被各区政府相继关闭。
 
　　不少倾向于购买现杀活鸡活鸭的人担心冷鲜肉口感差。农业专家表示，不同于只是简单冰冻的冷冻肉，冷鲜肉是用冰水对肉进行冷鲜、风冷，使其在一小时内温度降为0℃至4℃，再进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中，温度始终保持在0℃至4℃范围内。冷鲜肉经过严格检疫，更能抑制微生物生长，食用更加安全，口感也不会比现杀的禽肉差。