冷链物流正逐渐发展成熟

 一只售价5元的阿克苏苹果，70%的成本来自物流。日前，国家发改委、农业部、商务部等16个部门共同制定了《降低流通费用提高流通效率综合工作方案》，通过降低流通环节水电价格、降低市场收费、完善财税政策等十大措施来为居民菜篮子“减负”。 
　　作为物流领域的“高富帅”，成本比普通物流高出40%的冷链物流开始走进老百姓家庭。据了解，欧美国家80%以上的食品冷链配送，而国内不到20%。主要原因，就在于 成本太高。 
　　冷链物流从大型超市走进便利店 
　　上午7点，统冠物流的樊师傅就开着满载货物的制冷车出门了，到了第一家“佑驿站”便利店，花了十分钟完成配验货，樊师傅马不停蹄赶往下一家门店。 
　　因为成本高，食品全程冷链配送一直专属于沃尔玛等大型超市，小小便利店享受不到这样的待遇，因此在夏天，没有全程冷链配送，冰冻的食品难免会“醒”来一下，直接影响口感。 
　　便利店供货小而散，全程冷链配送成本吃得消？不过统冠物流和“佑驿站”便利店是“兄弟”，都隶属于佑康集团旗下，统冠物流用5年时间走出了一条低成本的冷链配送模式。 
　　设置了“电子拣货系统”，实现诚信验收，不需要人工验货，另外自行设计制冷车车厢，一辆车内设置不同温度层，满足各类量小但对温控要求高的食品。 
　　统冠物流总经理蔡广文告诉记者：“以前我们需要用5辆车，才能完成近100家便利店的配送，现在我们只需4辆车，相当于减少了20%的配送成本。” 
　　挂着“贵族”标识的冷链配送，之前是大型肉类工厂、牛奶企业、速冻食品工厂自建。2012年，农业部出台《农产品加工业“十二五”发展规划》，落实《国务院办公厅关于加强鲜活农产品流通体系建设的意见》，其中明确提出要发展冷链物流系统和冷链物流技术，同时加大农产品冷链物流体系的建设和政策、资金扶持力度。 
　　近日，2年一度的“中国冷链产业‘金链奖’”决出，十佳城市物流服务商中，2家来自杭州——浙江统冠物流有限公司和浙江英特物流有限公司。 
　　“降低成本的同时，提高服务，这才是最难的。”蔡广文告诉记者：“国内市场培育很辛苦，今年是统冠成立以来第一年盈利，但令他们惊喜的是，很多食品企业开始主动找上门求合作。” 
　　冷链车壁厚度相差2厘米价差6万 
　　统冠是浙江最早的第三方冷链物流服务公司，成立于2007年，是杭州佑康食品有限公司和台湾统一合资企业，各占50%。 
　　“当初成立冷链物流公司是为了自己的速冻食品能够用最先进的技术实现全程安全配送。”佑康集团董事长戴天荣说，但没想到，短短5年，统冠已经成为全面开花的专业冷链物流公司，沃尔玛、外婆家、避风塘、星巴克……都成了统冠的客户。 
　　啥叫“冷链物流”，就是冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，这是一整套服务系统，最直观的就是开在路上“背”着制冷机，随身配有GPS的制冷车。 
　　看起来就比普通货车多了2个制冷机外机，其实里面暗藏玄机。 
　　“一般的制冷车16万一辆，我们这个要22万。差别就是车壁厚度相差了2厘米，我们是10厘米，普通的只有8厘米。”蔡广文道出了这2厘米的意义，在40摄氏度以上高温地区，在太阳直射的情况下，10公分的隔热效果是8公分的1.5倍，杭州夏天室外超过40摄氏度的天气不少，但同样车子的装载量变小了。 
　　另外统冠的制冷车配备了两个制冷机，可以让车内拥有2个温度层，这样的设计是针对货量小品次多的企业，比如为家庭宅送蔬菜水果，速冻食品等。 
　　“统冠”一年运输4000万箱食品 
　　物流企业少不了仓库，为了保持全过程恒温，仓库有17个冷藏出货口，制冷车后车厢可以和这些出货口实现无缝对接。 
　　在成品库的一边，有一个小办公，里面是套制冷及控制系统，统冠目前已投入了3000多万元。杭州物流中心基地拥有全温层总16000板仓储空间，每个房间的温度不同，所有信息都反应在温度检测板上。红、绿、黄三色指示灯，分别代表故障、制冷、化霜三种状态。 
　　记者走进一个温度显示零下19度的房间，门关上的瞬间，立即感觉一阵透心凉，整齐的货架上排列着各个企业的货物，“看过立体泊车么？为了节省空间，我们这个仓库货架是自动移动的，原来5列货架4个通道，现在5列货架只要1个通道。”蔡广文说，节省了不少空间，同时也降低用户成本。这些仓库主要提供常温、18度保鲜、5度冷藏、及-21度冷冻等食品的储存。 
　　统冠一年要为多少食品做冷链物流配送？如果以每瓶容量500ml，12瓶装一箱的矿泉水计算统冠一年的物流量，统冠一年要运送4000万箱。 
　　但比起一年奔跑在路上的食品，还只是冰山一角。 
　　“冷链物流成本比普通要高出40%，因此选用冷链物流的企业数量还不多。”佑康集团董事长戴天荣说，随着这几年食品安全问题频出，消费者对吃的要求越来越高，这个行业正在逐渐成熟起来。经营了5年，统冠在国内的优质客户已经不少，覆盖杭州、上海与浙江省二三级城市。 
　　为了降低成本，统冠根据不同的客户设置了不同的服务内容。 
　　统冠相当于一个供配中心，很像公交总公司，外婆家、甘其食等客户是坐专车专线的，而避风塘、大娘水饺、宝迪、伊利酸奶等就像搭公交车，刚好温度要求一致，就顺路一起走。 
　　据了解，2012年统冠实现了营业收入目标达成率105%，同比增长16%，利润目标达成和同比增长均翻了一番以上。“对于冷链物流来说，目前是一个机遇年，食品安全离不开冷链物流。”戴天荣说，目前，统冠物流的客户已经涵盖佑康、统一等供应体系，沃尔玛、华润万家、佑驿站等商超渠道和外婆家、星巴克等餐饮体系。