铁路食品安全 责任重于泰山

铁路部门近日出台铁路食品安全指导意见，提出要着力建立适应铁路发展的食品经营管理过程控制、食品安全监督管理、企业诚信与信息管理三大体系，进一步提高铁路食品质量，防止食品安全责任事故，保证旅客身体健康。

　　食品安全一向被认为是企业的道德底线，责任重于泰山!深谙此道的铁路部门近日推出关于铁路食品安全的意见，明确加强铁路食品安全工作的原则、目标、任务、保障措施和责任人，要求各单位认真贯彻《食品安全法》，以人民群众满意为标准，突出“源头治理、风险控制、过程监管”，推进食品安全管理制度化、科学化、标准化、规范化，着力建立适应铁路发展的食品经营管理过程控制、食品安全监督管理、企业诚信与信息管理三大体系。

　　做一个有良心的企业，最基本就是道德标准。翻开过去可以看到，很多以前名气很大的大型企业就是在食品安全上栽了大跟头，大都已无翻身之力，他们有的是出于责任心的漠然，有的是对暴利的疯狂追逐，从而一次次的践踏老百姓的食品安全底线，国民在众多的黄曲霉素、三聚氰胺们的围攻下，早已经成为惊弓之鸟，恨不得在嘴巴上竖起一道钢铁防线。这一无奈现象表明食品监督部门在自己的工作上是有很大的漏洞。而铁路部门的食品产业链，似乎又有着属于自己的一套流程，从采购、加工、出售，都是自己动手，在食品检查方面，地方食品安检部门有点鞭长莫及。面对可以放手去干的局面，铁路部门并没有降低标准，此次推出的食品安全指导意见，头一个就是狠抓食品源头，然后从管理乃至后期，都有明确的要求，在细节上如冷藏、储运等方面也做足功夫，目的就是在“十二五”期间基本控制食品中毒和食品运输污染事故苗头。

　　老百姓的食品安全，某种程度上不是推出一个意见或立个法来捍卫的，而是要考持续的执行力以及配套跟进的设备，更重要的是要有责任感，只有把老百姓的吃喝拉撒放在心里面，人民才会为你竖起大拇指!(作者系中华铁道网评论员 谢伟锋)