从整体上分析最原始的企业物流发展过程
2012-2-6 14:31:00 来源:网络 编辑:56885 关注度:摘要:... ...
《农产品冷链物流发展规划》提出了今后发展冷链物流的七项任务,其中第二项就是“完善冷链物流标准体系”。《规划》提出:要重点制定和推广一批农产品冷链物流操作规范和技术标准,建立以HACCP为基础的全程质量控制体系,积极推行质量安全认证和市场准入制度。那么,应如何建立健全冷链物流标准体系呢?近日,记者就此专访了北京物资学院副校长、国家公益课题子课题——“冷链物流标准体系研究”课题组负责人翁心刚教授。
“标准的主要作用之一就是促进冷链物流不同节点有效衔接。”对于冷链物流标准的作用,北京物资学院副校长翁心刚如此认为。他说,真正的现代第三方冷链物流企业能够提供一体化的冷链物流服务。但就我国目前来说,很多企业提供的只是冷链服务中的某个环节,或者运输、或者存储;而这些单一环节的服务往往不是独立的,而是存在于生产、批发零售等企业的内部,并且占据了冷链物流服务的大部分产值。因此,扶持冷链物流,不仅仅要扶持第三方,也要扶持散落在各个生产企业的点,而这些点的规范和有效衔接主要依靠的就是标准。
那么,要制定出可靠、可行的标准,就必须要了解这些点产生的原因——市场因素。因此在研究冷链物流标准之前,要弄清楚我国冷链物流现状。
政府要培育市场
去年出台的《物流业调整和振兴规划》,以及最近出台的《农产品冷链物流发展规划》,都在很大程度上促进了农产品冷链物流的发展。但冷链物流发展的根本动力,还是要靠市场。
以前,消费者对冷链需求水平比较低,所以冷链发展比较滞后。但随着人们消费水平的提高,对健康、安全重视程度的提高,消费者购买蔬菜越来越重视一个“鲜”字,冷链物流业也随之进入快速发展时期。
而从企业的角度讲,效益才是发展的动力。翁心刚诉记者,现在业内普遍的一种说法是,由于没有采用冷链物流,我们损失了多少水果,腐烂了多少蔬菜。而采用冷链物流,可以提高农产品的附加值、减少损失。但采用冷链物流,需要的成本投入可能远远大于蔬菜损失的价值。“假如一个企业在运输过程中,采用冷链物流可能会少损失两百斤蔬菜。是两百斤蔬菜的价值高,还是冷链物流的成本高?这是一个成本换算的问题,企业的账自然能算得很清楚。”翁心刚说。从国家的角度来说,冷链物流确实可以减少损失,从而节省更多的土地来生产粮食,但对于一个企业来说,效益才是其生存的基础。“还有一个问题,就是消费者的承受能力。”在超市里,一般放在低温货架上的食品,身价少则高出一般食品几倍,甚至十几倍。“当然,消费能力是分层次的,有的人愿意买——比如龙虾——消费者有需求,冷链物流发展也相对成熟。但是我国消费水平毕竟有限,大部分人还是‘惟价格论’”。因此,冷链物流的发展程度还是由市场来决定的,有效益才会有前景。这也是一个需要随经济发展慢慢推进的过程。
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