2011年冷链物流产业发展趋势预测分析

肉制品市场需求。我国肉制品加工业正处在成长期，消费群体迅速壮大，产量与销售额持续增长。2007年，我国人均年消费肉类49.6公斤，主要肉类人均占有量处于世界先进水平。据统计，2006年国内肉类总产量达到8051万吨，其中猪肉为5197万吨，占肉类总产量的64%;牛羊肉为1220万吨，占总产量的15%;禽肉为1509万吨，占总产量的19%，禽蛋产量达到2946万吨。2007年，我国肉类产量继续稳定增长，全年肉类、禽蛋产量同比分别增长1.0%和2.9%。肉制品的迅速增长为食品冷链物流行业迎来了较大的发展空间。

　　速冻食品市场需求。速冻食品利用现代速冻技术，在零下25℃迅速冻结，然后在零下18℃或更低的温度条件下储藏并进行远距离运输和长期保存，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。从1995年起，我国速冻食品年产量每年以20%的幅度递增，年产量1000多万吨。据不完全统计，近年来我国现有各类速冻食品生产厂家2000余家，年销售额达100多亿元。目前，专业化、社会化、能够不断适应市场变化的速冻食品冷链配送体系尚未形成，严重影响了速冻食品企业的发展。

　　乳制品市场需求。乳制品包括液态奶、各种奶粉和其他乳制品等。自1990年以来，我国以牛奶为主的乳制品进入了快速发展时期。1990~2009年的20年间平均增长率为12.1%，位居世界第一。快速增长的乳制品行业为冷链物流带来了巨大的需求。一般情况下，生产出的鲜奶都需要运至乳品厂进行加工，属于鲜度要求严格的商品，每天都要配送，如果运输不当，会导致鲜奶变质，造成重大损失。为保证质量，鲜奶运输具有特殊的要求。因此，高质量的冷链物流运作对促进乳制品行业发展具有至关重要的意义。

　　冷链物流是一个特殊的产业，不仅关乎到工业生产，更是与普通民众的日常生活息息相关。所以，冷链物流得以发展，从一定程度上说，促进了工业生产，进一步保障人民的生活。反过来说，正是由于冷链物流与人民大众关系紧密，民众对冷链物流的需求，为冷链物流产业创造了社会环境，促进产业发展。