冷冻食品市场潜力推动“冷链化”进程

随着我国经济水平的不断发展，生活节奏不断加快，我国民众的消费行为也发生了变化。人们在日常生活当中对方便食品的需求增大，冷冻食品出现在餐桌的频率逐渐加大。目前，冷冻食品已经发展成为人们日常生活的常需品。冷冻食品之所以受到消费者的欢迎，主要是因为冷冻食品食用卫生、方便。

　　近年来，各大中城市大型连锁超市蓬勃发展，在零售终端配套各式冷藏设施。同时，铁路部门推出配餐“冷链化”，丰富火车上的食品种类，给冷冻食品企业带来更多市场空间。冷链设备技术的发展，都对冷冻食品的发展起到了很好的促进作用。

　　当前，我国冷冻食品已形成一定的市场规模，冷冻食品加工企业大约有1000多家，而且在市场中已经形成了一些品牌，这些著名品牌引领市场的发展。虽然冷冻食品还是新兴产业，但从近年来的发展速度可以看出，其拥有巨大的发展潜力。

　　冷冻食品产业如何快速稳定地发展?首先，企业需要对市场进行研究，调查消费者的偏好，要研究创新工艺，针对消费者的需求生产相对应的产品;其次，我国冷冻食品年人均消费不高，在一些沿海城市相对高一些，中西部地区消费较低，企业要加强对中西部地区的开发;同时，由于冷冻冷藏食品有不同的温度要求，所以对加工的质量要求很高，冷冻冷藏产品需要技术支撑，所以引进和研发先进的冷链技术对行业发展至关重要。

　　从目前的情况来看，未来冷冻食品应向优质、小包装、多品种规格、方便等方向发展，丰富冷冻食品的产品种类，改善冷冻食品的口感。所以，发展冷冻冷藏产品额企业需要加大投资和监管，全面改善冷冻食品的质量和工艺，促进产业健康有序发展。