加大冷链物流覆盖率 推进冷冻食品发展

当前，我国人均冷库容量仅7公斤，冷藏保温车占货运汽车的比例仅为0.3%，铁路冷藏运输车辆仅占铁路运输车辆总量的2%。现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，且区域分布不平衡，大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施。与之对应的是，国外蔬菜冷运链覆盖在90%以上，肉类、活禽类的冷链运输覆盖则达100%。

　　冷链物流的不完善，给冷冻食品的流通带来的不利首先是损耗大、成本高的问题。冷冻食品产业如何快速稳定地发展?

　　首先，企业需要对市场进行研究，调查消费者的偏好，要研究创新工艺，针对消费者的需求生产相对应的产品;其次，我国冷冻食品年人均消费不高，在一些沿海城市相对高一些，中西部地区消费较低，企业要加强对中西部地区的开发;同时，由于冷冻冷藏食品有不同的温度要求，所以对加工的质量要求很高，冷冻冷藏产品需要技术支撑，所以引进和研发先进的冷链技术对行业发展至关重要。