“冷链”：护航食品安全

近日，一座万吨级冷链物流中心在高邮经济开发区一家主营水产品的公司内建成并投入使用。据悉，这是全省首个万吨级水产品冷链物流中心。 
　　据省海洋与渔业局对外经济技术办公室副主任张明丰介绍，这座由高邮戚伍水产品公司投资、江南大学提供技术支持的万吨级冷链物流中心，是目前全省首个集特种水产品养殖、加工、销售、物流终端市场、科研于一体的水产品全产业链冷链物流大型企业。该中心拥有食品级标准化厂房1.15万平方米，建有全套环保净化设备4组和全自动速冻隧道2组，冷库容量1.2万吨。
　　江苏是海水、淡水产品大省，要保障水产品“从源头到餐桌”安全，水产品特别是鱼虾类产品须即捕即冷冻，避免上岸后再冷冻。这是水产品冷链物流必须破解的难题，也是发展的机遇。
　　“高邮是全国罗氏沼虾养殖标准化示范区，水产品产业化程度较高，深加工企业众多，迫切需要冷链物流介入推动进一步发展。”高邮市有关领导表示，新建成的水产品冷链物流中心有望带动高邮水产养殖业扩面增量5万亩以上，水产品特别是罗氏沼虾的销售额将递增1.2亿元，带动农民增收5000万元以上。下一步，高邮市政府将通过培植、扶持和引导，帮助该冷链物流中心与水产养殖户、加工物流企业、大卖场等建立终端互联关系，整合物流企业，实现零担式货运，减少运营成本，增加效益。
　　据介绍，目前我市年出产鲜活水产品38万吨，其中约70％以“活水”销售，但仍有30％左右的水产品需要走冷链物流路线。
　　实际上，缺位的空白，也预示着冷链物流市场存在巨大的发展空间。业内人士表示，冷链物流是食品新鲜与安全的保证，万吨级冷链物流中心将对水产品上下游企业联动，促进食品“从源头到餐桌”全产业链安全可控、整合发展起到示范带动作用。
　　名词解释
　　冷链物流
　　冷链物流是指水产品在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大限度地保证产品品质和质量安全，减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。