长三角首个金枪鱼超低温冷藏加工基地落成

  
或许再过一段时间，金枪鱼爱好者会敏感地觉得超市里的金枪鱼更新鲜，口感更好，但是价格却比以前低了不少。2月21日，在宁波保税区，浙江大洋世家股份有限公司的超低温金枪鱼冷藏加工基地正式落成，杭州市场上的金枪鱼全新动态正得益于此基地。
和普通的低温冷藏不同，从这个基地出品的金枪鱼，从太平洋渔场捕捞开始。一条重达上百公斤的金枪鱼得经历渔船、鱼舱，再到上岸，入驻冷藏车，运送到冷藏加工基地，再转运，最后抵达销售终端。陪伴着每条金枪鱼的正是零下55摄氏度的超低温冷链。这个温度能够最大限度保持金枪鱼的口感和新鲜度。而比起以前金枪鱼所采用的飞机运输，基地采用的超低温冷藏车，能大大拉低运输。所以，以后一旦碰上国际鱼价波动，企业就可以囤货深海鱼，等待销售时机，这样企业的主动性就大大增强了。
据悉，超低温冷藏的普通金枪鱼基本批发价在100—120元/公斤，而最高端的蓝鳍金枪鱼背肉部分的批发价在400元/公斤，大目金枪鱼的批发价在200元/公斤，黄鳍品种金枪鱼的批发价260元/公斤—300元/公斤。而在杭城的不少高档超市，大目金枪鱼卖到了310元/公斤。