如何均衡市场供应

资料显示，我省“菜篮子”产品价格占CPI指数波动因素的60%。
近年来，受自然灾害频发和应急供应能力不足影响，在全国范围内多次出现猪肉和蔬菜等市场价格大幅波动，市场波动又导致新一轮生产波动。今年上半年，南方旱涝并发，市场供应短缺，造成我省蔬菜价格陡涨，全省蔬菜综合零售价与2007年同期相比，涨幅达到84.3%。
7月份，我省遭受近10多年来最严重的暴雨洪涝灾害，蔬菜损失惨重，短缺成为一时间的主要矛盾。7月8日至23日，武汉市蔬菜批发市场日交易量，由正常的500多万公斤下降到420万公斤。其中7月20日，20多种蔬菜平均价格比暴雨灾害前上涨74%。
蔬菜是城乡居民基本的、必需的消费品。均衡供应，关系百姓生活，直接影响社会稳定。
省农业厅相关负责人坦言相告：蔬菜均衡供应是个老大难的问题。蔬菜生产有较强的季节性，而需求每天发生。新鲜蔬菜有不耐储运的特点，菜地又特别容易受灾。每次大的自然灾害，菜地首当其冲。统计资料表明，受灾害性气候影响，菜价平均每年有10次波动，每次7天至30天不等。
解决这一问题，最根本的一条，是在城市周边建设稳定的蔬菜基地。同时，还应建设一批具有抗灾能力的高档次的菜地。
应对灾害天气，城郊高档设施蔬菜基地作用明显。在2008年雪灾中，不少地方“菜篮子”产品价格出现大幅上扬，而武汉市“菜篮子”产品价格在全国大中城市及省内各市州中排名处于中下游水平。究其原因，是该市已建成标准化蔬菜基地50万亩，其中喷滴灌面积5万亩，有抗灾能力较强的钢架大棚2万亩。通过强化温控和工厂化设施建设，在灾害性天气中抢抓速生菜，武汉市实现了春提早、夏抓快、秋延后、冬覆盖，保障市场均衡供应。
在应对灾害性天气保供应中，武汉市的另一条基本经验是，适量储备蔬菜救灾应急种子。遇重大灾情，有储备的救灾种子，加上生产设施配套，能实现快速供给。
通过调控播期与品种，也能实现错季节上市。14日，我们在嘉鱼县潘塆镇的蔬菜基地看到，农民徐仕浩灾后抢播的3亩包菜和大白菜，均已长出了两三片大叶，长势十分喜人，比常年秋季蔬菜早了半个月。据介绍，当地6.8万亩蔬菜基地，播期整体调整，有的抢早，有的抓中，有的延后，有意地错季节供应。
随行的蔬菜专家介绍，高山蔬菜的播期，是6月至8月下旬，本地秋冬菜的育苗期则是7月下旬至9月下旬。除播期外，早中晚熟的品种，生长期从50天至120天不等，也能实现错季节上市。
过去有百里不贩青之说。原因在于，经过长途贩运，蔬菜损耗巨大，很难赚钱。专家介绍，有的蔬菜含水量高达90%，如果长途运输，稍不留意，损失会高达20%。今年云梦县的一家公司，因没有保鲜车运输，30吨冬瓜运到上海已全部变质。
不过，今年夏天，长阳、利川的辣椒、包菜等多个高山蔬菜品种，直供千里之外的上海世博会。武汉如意集团的新鲜毛豆，不仅供应武汉市30个大型超市，甚至漂洋过海，出口日本、韩国。
产业背后的支撑，是近年来成长起来的冷链物流。武汉如意集团，将万亩蔬菜基地建在东西湖辛安渡农场，蔬菜从采收到分拣到配送，38辆冷藏车不间断运输。正是有了冷链，恩施州每年外销的高山蔬菜超过了50万吨，且继续保持上升势头。
专家还建议，各地可结合冷链物流业发展态势，根据消费需求和季节变化，建立适合本地区的蔬菜储备制度，确保重要的耐贮存蔬菜品种，有5天至7天消费量的动态库存。