巨资造冷链 武汉超市“冷战”升级

本报讯 （记者江身军 通讯员梁菠萝）中百仓储墨水湖店净菜冷柜，昨日白菜的报价是0.99元一斤。小小白菜背后，是投入4.6亿元巨资的低温物流中心。
中百仓储董事长张锦松介绍，中百集团已在江夏区投资4.6亿元，启动低温物流配送中心，这将是华中最大的低温物流配送中心。该中心建成后，将为中百系统近700家门店提供肉禽、净菜、半成品和其他农副产品。张锦松说，以冷链系统为依托，开设“家宴厨房”，新建净菜专区，标志着中百仓储门店提档升级进入快车道。
生鲜是超市的灵魂。张锦松透露，中百仓储生鲜食品占超市销售额的35%，超市提档升级主要在于生鲜。目前消费者最关心的是食品安全，全程冷链将为顾客提供更安全放心的产品，提升企业核心竞争力。他初步算账，进行冷链升级，市内各店还要投入5000万元左右，增加冷藏货柜等配套设施。
江城超市“冷战”由来已久。2006年投资800万元创建武汉超市首家生鲜冷链中心后，中商平价冷链数度扩容。去年，武商量贩在江夏庙山投资1.85亿元，开建总面积3万平米的冷链及物流配送中心，当年10月，武商量贩推出武汉首家无毛菜销售的净菜超市。业内人士称，净菜和肉品大规模纳入冷链模式，意味着生鲜冷链竞争进入新阶段。
张锦松直言，健康、安全是目前超市竞争的两张王牌，各家超市不惜成本做冷链，将使超市经营更上档次，业绩有更大提升。中百仓储墨水湖店负责人透露，该店引入净菜后，蔬菜销售额比去年同期增加20%，还带动肉品和熟食增长20%。