标准要付诸动态管理

□中国食品工业协会食品物流专业委员会秘书长张签名
    古代希腊哲学家德谟克里特早在两千年前就发现一个亘古不变的真理：静止是相对的，而运动是绝对的。他发现一个朴素而真实的现象：人不可能同时跨入同一条河流，因为跨进去的霎那间，流水已不是原来的流水了。
    这是最朴素的辩证法，适用于大千世界万事万物。无论是对人的管理还是对物的管理，都有动静之分。既然现代企业管理的核心和最高境界就是靠标准监管，那么相对于人的监管而言，标准的监管无疑就是属于静态的监管，因为标准是不可能老变化的，否则也就不称其为标准了。但是，被标准所监管的对象却是人和物，这方面的变数就太多、太大了。
    诚然，现在食品物流行业、乃至整个物流行业的标准制定，还处在起步阶段，而且大多数物流企业在实践中所实施的只是企业标准。但如果严格按照企业标准管理和操作，其效果或许并不比实施国家标准差——很多企业标准往往比国标更严格。
    但现在的问题是，很多物流企业特别是食品冷链物流企业，对标准的监管往往还停留在技术层面和粗线条的监管。更主要的是，很多企业的管理还只是对人的管理——认为只要把合适的人放在合适的岗位上就是管理到位了。由此派生出的问题就是，忽视对管理细节的严格要求和依据标准进行日常的动态的管理。
    大家都知道，麦当劳所以成为麦当劳，最大的成功就在于其对细节的动态管理非常到位、严格。“细”到什么程度？不仅有着几百页的管理标准和技术标准，而且连每一片面包的厚薄、气孔大小以及吸管的直径都有严格限定。“动”到什么程度？不仅每家分店经理每时每刻都要检查每一个工作流程是否严格按照标准实施，而且，总店每天都要通过电脑终端，检查每一个分店的经营业绩和标准实施情况。
    所以，麦当劳在全世界消费者面前，虽然每天都是一幅同样的面孔、同样的产品、同样的服务，却有着一个始终不平静、以不变应万变的内心世界。
    只要把已有的标准真正付诸实施，并体现在每一天每一刻的操作实践中，变静态管理为动态管理，如静水急流，才能使企业成为“铁打的营盘流水的兵”——不管谁来操作，不管谁来管理，效果都是一样的！