双汇：欲投5亿在粤推广冷鲜肉

    本报讯日前，双汇集团相关负责人表示，双汇集团欲在广东推广“冷鲜肉”，并在2年内投资5亿元设立2000个冷链销售网点。
    该负责人表示，此次投资的5亿元，将在生猪屠宰、分割生产线的生产过程中，实现全预冷、精细分割和规模化冷链生产。双汇将改变“沿街串巷、设摊卖肉”的传统销售模式，实现“冷链配送、连锁经营和品牌销售”全程冷链运输。
    据了解，大部分广东人习惯消费热鲜肉，认为冻的都不新鲜，也不了解冷鲜肉与冷冻肉的区别及好处。实际上，相比热鲜肉，冷鲜肉能有效保质，抑制微生物生长繁殖；而又比冷冻猪肉口感要好，肉质柔嫩且营养不会流失。
    该负责人称，冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所的卫生条件要求非常严格，“目前全国有实力做到的品牌企业并不多。冷鲜肉更加符合绿色健康理念，也是低碳社会的必然”。
    不过冷链生产意味着更大的成本支出，双汇要真正实现全冷链生产与运输，这意味着采用专用的冷链运输设备，成本会提高5%左右。但双汇将以产业链上下游的优势，优化各地布局，有效减少冷链流通环节。（王海燕）