福建：产业需求让冷库热起来

    本报讯12月13日，在2010年福建省制冷学会冷冻与冷藏专业委员会年会上，福建省制冷学会副理事长王则金作出预测：“十二五”期间，泉州冷库容量将会翻番，达到60万吨。
    在王则金看来，福建整个食品行业朝着健康化方向发展，休闲食品加工将呈现低糖、低盐的趋势，而含糖量相同的蛋黄派，在常温下与在冷库内相比，保质期限可相差几个月；果脯、肉脯和蜜饯类食品则朝低温流通方向发展；炒花生等炒货类食品越来越少，并将慢慢退出市场，取而代之的是冷冻花生、冷冻毛豆、冷冻瓜子等休闲食品。这些，都会促进冷链物流的发展。(陈云青)