零售行业：进入多元化新时代

11月4-6日“第12届中国连锁业会议”在南京召开，我们就重点议题做如下总结。 
　　零售行业多元化。大型超市和超市向便利店、购物中心等业态延伸，较好地避免了单一业态形成的竞争风险。传统商超和百货业态的基础上，开始涉足大型商业综合体和社区商业中心等商业地产领域。实体零售商向无店铺业态，特别是网络零售销售延伸。针对不同区域市场消费者特点，实行细分自有多品牌发展策略，尤其是在高端市场和折扣店领域表现突出
　　以生鲜经营为突破口，发展“农超对接”。生鲜产品经营已经从以出租或联营为主的经营方式发展到以自营为主，采取直接采购的经营方式。其优势在于流通环节少，大大降低了商品的损耗，提高零售企业的经营毛利。“农超对接”是欧洲普遍采用的一种农产品 生产销售模式，目前亚太地区农产品经现代零售渠道销售的比重达70%以上，美国达80%，而我国仅15%。
　　加强物流建设提高上游议价能力，开展全冷链净菜经营新模式。连锁经营网点多、分散广的特点，因此好的物流就成为提高连锁效率的关键因素。注重综合物流建设，主要包括在干活和生鲜两部分，特别是大多数带有生鲜加工中心，目的是提高生鲜产品的附加值，获得更高毛利率；注重冷链物流建设，从低温冷库到冷藏车到店内冷藏设备，形成一条封闭的供应链；注重物流和供应链技术以合理控制库存和提高周转率。