白沙洲冷链市场现代物流引领餐桌消费

今年9月，白沙洲冷链食品市场将投入使用。从最初传统的批发业态，到如今的综合产业链，冷库将与白沙洲农产品大市场联成一体，成为华中乃至全国商贸、产业合作的重要商业平台。 
　　冷链项目以20万吨冷库为中心，中心主要由制冰车间、分拣配送车间、速冻间、冷藏间组成，并设立冷冻食品、海鲜、干鲜、板栗四大专业市场。一期6万吨为低温库，用于储藏猪马牛羊、河鲜、冰鲜、冻鲜、速冻产品；二期分6万吨常温库，以及8万吨的低温库。
　　武汉之南 华中农副产品集散地
　　在武汉的南大门，坐落着这样一处地方：每天，武汉市民吃到的新鲜蔬菜，有七成来自这里；家家户户炒菜用的食用油，这里的供应量占到市场供应量的60%以上……这就是白沙洲农副产品大市场，武汉人最重要的“菜篮子”基地，华中地区农副产品的集散地。
　　白沙洲大市场规划占地1109亩，紧靠107国道武咸公路段，直通武汉长江三桥和三环线，有三条高速公路入口（京珠、沪容、青郑）紧临市场，市场距离武昌火车站5公里。
　　白沙洲大市场的建成，一方面彻底改变了武泰闸周边地区原来的状况，解决了武汉“南大门”的交通瓶颈问题，提升了城市功能；另一方面白沙洲大市场拥有公路、铁路、水运、航空绝佳的交通优势，承东启西、接南转北，也是构成武汉现代化物流的重要组成部分。
　　目前，入驻白沙洲大市场的客商约2000多户，在季节高峰期，蔬菜日交易量已达600万公斤，水产品日交易量约300万公斤，其他农产品日交易量共计500万公斤。日进出车辆近10000多辆次，日人流量达5万多人次，已形成全天24小时营业格局，经营网络遍布全国各地。先后被评为农业产业化国家级龙头企业、定点市场、双百市场工程等荣誉称号。
　　经过5年的发展，眼下的武汉白沙洲农产品大市场，经过不断的开发、投入建设，有蔬菜交易大厅9个，总面积6万平方米；水产交易大厅6个，总面积3万平方米；水产发货区0.5万平方米；海鲜交易区2万平方米；粮油交易区4万平方米；果品门面300间，经营面积5万平方米。在建的项目主要有20万吨大型农产品冷藏库。现已形成蔬菜、水产、粮油、果品、干调、螃蟹等市场群及物流中心，仅蔬菜、鱼类的日交易量达1000余万公斤，日进出车流量达5000余台次，日人流量达10000余人，市场年交易总量达到50亿公斤、交易额由初期不足15亿元逐步增长到100亿元。
　　下一步，市场计划拟建成100家社区内中小型农产品直销加盟店，方便社区的消费需求，由大市场直接供货，减少流通环节，提供高品质低价位的农副产品。
　　建大“冰箱” 改变市民饮食习惯
　　在白沙洲大市场的设计规划之内，将建设一座库容量为20万吨的冷库，堪称亚洲之最。那么，为何要建这么大一座冷库呢？市场总经理周国斌称，市场要用冷链技术改变人们的传统饮食习惯。
　　所谓冷链，指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。冷链由冷冻加工、贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品、花卉等农产品；速冻食品，禽、肉、水产等包装熟食，冰淇淋和奶制品，快餐原料等加工食品都需采用冷藏的方式运输。
　　据有关数据显示，目前武汉市总库容量在16万吨左右；随着国家对中西部地区开发增加投入、武汉城市圈发展的进展及广大市民生活需求的提高，目前的库容量已不能满足需求；据相关部门不完全统计武汉市的库容量需求在35万吨左右。
　　缺口意味着市场机会。今年3月，国务院颁发《物流业调整与振兴规划》，给冷链行业的发展带来春天。而且，随着人民生活水平的提高导致易腐食品产量及消费支出占比越来越高，食品冷链将在流通行业中扮演越来越重要的角色。
　　基于国内冷链行业的发展前景，及武汉市冷链行业的现况，特别在2008年遭遇50年一遇的特大雪冻灾害面前，暴露出武汉市场贮藏调控能力的严重不足。
　　做大做强武汉白沙洲农副产品大市场，为湖北省搭建一个全国性综合交易平台，增强农副产品市场竞争能力，寻求更多的支农、惠农支撑点，2008年6月，武汉白沙洲农副产品大市场有限公司成立武汉白沙洲冷链食品有限公司，拟在大市场西南侧新增用地461.7亩，用于规划建设总容量为20万吨的冷链食品市场，以保障农产品的供应。
　　两大市场 打造一站式购物
　　目前建成并即将投入使用的6万吨冷库，由四栋五层结构形成哑铃式建筑，其单体冷库容量位居国内领先地位；确保每天商品进库量为4000-6000吨。一期412间商铺已于2008年底完成全部招商工作，商户预定率100%，此次商户经营范围涉及猪、牛、羊、鸡、鸭及附属品、冻鲜、水产品等各类冷冻食品，同时国内知名品牌入驻市场（双汇、中粮等），并且还有国内的冻品经营客户陆续登记要求进入市场经营；二期的海鲜、干货市场已完成商铺设计，预计将于年内面向全国招商。“缺少冷链物流，武汉市一年海鲜等水产品的损耗达15%，蔬菜的损耗率更是多达30%”，市场总经理周国斌告诉记者。他说，20万吨冷库建成后，可以将蔬菜的保存期拉长至30天到3个月，延长本地蔬菜的供应时间，不仅可以减少农民损失，而且可以让武汉市民吃到更便宜的蔬菜。据测算，到时购买本地蔬菜的成本会相对便宜30%左右。此外，可以吸引沿海水产厂家进驻，在白沙洲这个平台交易，可以采用直供的方式，减少中间的流动环节。市民不仅有更多海鲜可以吃，花钱也更少。
　　最重要的是，可以打造两大市场的“一站式购物”。一站式购物可为买方客户减少往来奔波、降低经营成本；两大市场客户资源的整合优势、白沙洲大市场的人流、车流及成熟的往来客户资源，结合冷链市场的经营特性，必定促使客户的经营规模扩大，经营效益进一步增加；为客户多元化发展提供空间。该项目新建冷冻食品、海鲜、干鲜、板栗四大专业市场，与原武汉白沙洲农副产品大市场经营品类形成互补格局，能有效的满足市场需求。冷链市场预计新增年销售量120万吨，新增年交易额180亿元，年创利税9000万元，可新增就业人数2.5万人。同时，有利于提升冷链食品深加工、冷冻贮藏、运输及销售水平。提高农副产品的利用能力及抵御自然灾害能力。起到稳定市场物价、丰富市民“菜篮子”的作用。
　　发挥武汉的区域优势，结合建设大武汉的背景，把白沙洲冷链项目建设成以农副产品交易为平台，以冷库为中心的市场群，集现代化农产品精、深加工以及物流配送等配套信息服务为一体的综合性的全国冷链产业的龙头企业，实现跨跃式发展。