提高鲁菜品牌发展餐饮配送

　本报青岛3月29日讯国际旅游资源萎缩，如何发展国内市场，如何提升鲁菜品牌？29日，中国社会科学院研究员、中国烹饪协会专家委员会副主任荆林波教授等业内学者为400多位岛城餐饮住宿业者如何应对金融危机支招。 
　　在题为《餐饮住宿行业应对金融危机专题报告会》上，中国社会科学院研究员，中国社科院研究生院教授荆林波以及中国烹饪协会秘书长冯恩援先生作专题报告。荆林波教授从投资融资、原材料价格、房产、劳动力以及消费需求等多个方面综合分析在金融危机形势下，餐饮住宿行业应当如何应对危机，并走出困境做细致讲解。他指出，青岛市2008年旅游业实现收入420.28亿元，同比增长5%，但国际旅游却下降25.9%，韩元贬值、日韩旅游市场萎缩是其中重要原因，为此他希望岛城餐饮企业更多发掘国内市场，抓住国家振兴物流业契机，积极发展食品配送、鲁菜订餐呼叫中心等物流服务产业，同时努力打造国内知名的“鲁菜”品牌菜，走出当前危机。
　　据了解，此次报告会由中国烹饪协会、青岛市经贸委联合主办，岛城400多位餐饮住宿行业企业的投资人及高管参加了报告会。