“第四届食品冷藏链高级研讨会”昨日在北京召开

 由北京制冷学会主办的“第四届食品冷藏链高级研讨会”于11月12日在北京召开，会议主题为“重点关注食品冷藏链物流体系建设”。据悉，随着北京市冷藏链物流业的发展，易腐食品冷藏链物流业呈现建设加快趋势。为此，如何保证食品冷藏链从源头到末端的营养、质量和安全，帮助企业做好2010年北京市场战略规划，加快北京市冷藏链物流体系建设等问题显得十分重要。

　　近年来，我国食品冷藏链物流在有关部门的努力下，易腐食品冷藏链物流呈现建设加快趋势，但与发达国家相比差距还很明显。北京制冷学会专家表示，我国目前有大约90%的肉类，80%的水产品，大量的果蔬、牛奶和豆制品等基本上是在没有冷藏链保证下运销的，果蔬损失率达25%~32%，蛋损失率达5%，肉类损失达3%，导致每年约有800亿元的直接经济损失。在欧美发达国家，易腐食品在整个运销过程中冷藏率达到100%，损耗率仅为1%~2%。目前主要问题是食品冷链市场化程度很低，第三方介入很少，冷链硬件设施装备不理想，冷库容量不足，食品冷藏链缺乏上下游的整体规划和整合等，无法为生鲜易腐食品流通提供系统保障。

　　北京制冷学会秘书长孙大琪表示，食品冷藏链物流作为现代物流的重要组成部分，越来越受到政府、学者及企业的高度关注。“第四届食品冷藏链高级研讨会”，围绕易腐食品从源头到消费全过程所形成的冷藏链物流中各环节的安全生产、技术创新、节能减排等问题进行研讨并展开交流与合作，为促进食品冷藏链的建设与创新发展出谋划策。