奥运食品将实行全程控制
2008-8-9 3:11:00 来源：现代物流报 编辑：56885 关注度：摘要：... ...
□汪艺
记者近日从北京市食品安全协调办公室获悉，按照《奥运食品安全行动纲要》的要求，北京市已撑开了奥运食品安全保障“防护网”。
据北京市食品安全协调办公室主任张志宽介绍，目前，北京奥运食品安全保障工作正有条不紊地全面推进，从食品安全标准到食品安全监控系统建设、从食品安全可追溯系统建设到食品安全检测体系构建、从奥运食品赛前监控到突发事件应急处理、从食品安全立法到人员培训等方面，均取得了明显成效。
张志宽说，按照《奥运食品安全行动纲要》这一总体目标的要求，北京市制定了奥运食品安全技术规范，确定了粮油、豆制品、蔬菜、果类、肉类、禽蛋类、奶制品、水产品、调味品、饮料等10大类345个品种的奥运食品安全技术规范。同时，制定并实施了奥运食品安全监控方案，对奥运食品供应基地、加工企业、配送企业的基本情况、供应品种和供应能力进行了备案，并从生产环境、加工工艺、操作流程、食品的理化、卫生、微生物指标等方面，对食品企业进行了持续监控，至今已检测6800个样本，形成了奥运食品安全监控数据库。
“进入餐桌的每一种食品，都可以追溯到它的产地。”张志宽说。北京市已建成了奥运食品安全追溯数据中心，可对奥运食品的安全追溯信息进行归集、查询、分析、评估、跟踪、预警，形成统一、科学的食品安全风险评估和预警报告，并可运用RFID电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对运输车辆的GPS定位系统和温度自动记录装置，实现从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全过程控制。
“现在，北京奥运食品安全保障工作已进入临战状态。”张志宽表示，北京市将按照 《奥运食品安全行动纲要》要求，进一步对奥运食品供货全过程实施有效监控，严格按照奥运食品安全技术规范及食品兴奋剂项目进行检测，对重点环节加强试验和预演，对食品反恐工作做到有备无患。
记者近日从北京市食品安全协调办公室获悉，按照《奥运食品安全行动纲要》的要求，北京市已撑开了奥运食品安全保障“防护网”。
据北京市食品安全协调办公室主任张志宽介绍，目前，北京奥运食品安全保障工作正有条不紊地全面推进，从食品安全标准到食品安全监控系统建设、从食品安全可追溯系统建设到食品安全检测体系构建、从奥运食品赛前监控到突发事件应急处理、从食品安全立法到人员培训等方面，均取得了明显成效。
张志宽说，按照《奥运食品安全行动纲要》这一总体目标的要求，北京市制定了奥运食品安全技术规范，确定了粮油、豆制品、蔬菜、果类、肉类、禽蛋类、奶制品、水产品、调味品、饮料等10大类345个品种的奥运食品安全技术规范。同时，制定并实施了奥运食品安全监控方案，对奥运食品供应基地、加工企业、配送企业的基本情况、供应品种和供应能力进行了备案，并从生产环境、加工工艺、操作流程、食品的理化、卫生、微生物指标等方面，对食品企业进行了持续监控，至今已检测6800个样本，形成了奥运食品安全监控数据库。
“进入餐桌的每一种食品，都可以追溯到它的产地。”张志宽说。北京市已建成了奥运食品安全追溯数据中心，可对奥运食品的安全追溯信息进行归集、查询、分析、评估、跟踪、预警，形成统一、科学的食品安全风险评估和预警报告，并可运用RFID电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对运输车辆的GPS定位系统和温度自动记录装置，实现从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全过程控制。
“现在，北京奥运食品安全保障工作已进入临战状态。”张志宽表示，北京市将按照 《奥运食品安全行动纲要》要求，进一步对奥运食品供货全过程实施有效监控，严格按照奥运食品安全技术规范及食品兴奋剂项目进行检测，对重点环节加强试验和预演，对食品反恐工作做到有备无患。
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