京城超市加大直接采购降成本 减少流通环节费用

物美供应商减少近三成京客隆果蔬直供达93%物美发布的一季度业绩报告显示，由于直接采购商品增多，物美的供应商数量较2007年底减少了28%，而效益却比去年同期提升3成左右。与物美相同，京客隆、华联、沃尔玛等超市今年也加大生鲜品种及规模的直采。
物美在公告中表示，为减少中间流通环节的费用，物美积极与生产商合作，加大直采品种和规模，并对供应商结构进行调整。据了解，与去年的1000余家供应商相比，物美的供应商数量今年减少至700余家。目前，物美在大桃、苹果等农产品和洗涤用品等方面已实现了直采直供。
超市商品尤其是生鲜类商品供应模式的变化，由以前的"农户-批发商-供应商-零售商"的供应链简化为"农民-零售商"。采购模式的变化，减少了产品的流通环节，也减少了"倒手"和"加价"环节。从超市生鲜直采的商品种类看，主要集中在蔬果、肉类。超市经营这部分商品虽然利润较低，但作为居民日常生活的必需品，可以为超市卖场带来客流，从而拉动卖场商品的整体销售。因而利用直接采购生鲜降低价格成了众超市吸引客流的必要手段。某大型外资超市门店果蔬区内专门设了直采货架，通过指示牌向消费者明示价格及种类。据现场的工作人员介绍，即使同等价格，消费者也愿意买新鲜实惠的直采商品。
京客隆日前发布的年报也表示，其门店内水果、蔬菜等商品的基地直采率达到93%，大大降低了经营成本。上月，上海联华超市直接向产地采购散装鸡蛋，使成本下降了5%。其相关负责人表示，"随着采购量的加大，预计成本还有下降的空间。"而河南一位不愿透露姓名的采购人员直言，"蔬果、大米等生活必需品实行直接采购后，成本下降了15%-20%。零售价格与同业相比有相当的优势。"超市甩掉供应商直接采购农产品，在降低成本的同时，也增加了货物的仓储和物流配送等费用，而这部分费用以前是供应商承担的。降低的成本和分摊的费用是否成正比？超市在生鲜直采方面是否赔本赚吆喝呢？