食品安全呼唤冷链物流发力

　司京成说，从事食品产业让他感到荣幸。尽管目前行业还不够成熟，但是司京成坚信，随着食品安全日益受到关注，冷链物流的春天即将到来。同百货、超市、家电卖场等直接与消费者接触的业态不同的是，冷链物流在整个商业流通领域里确实显得“冷”。但是，冷链物流又是不可或缺的“幕后英雄”，卖场里陈列的新鲜食品全靠冷链物流来保障。



　　政府对食品安全问题亦高度重视，陆续颁布了各种法律、法规和标准来规范食品市场。“民以食为天，食以安为先。”随着人民生活水平的不断提高，人们对食品的安全和质量要求越来越高。不过，食品物流安全仍是许多食品生产企业的软肋，食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因。而食品安全问题的焦点关注，正带动着以肉类、水果、蔬菜及水产品、奶类为代表的食品冷链保鲜市场的急剧升温。



　　“冷链是指采用一定的技术手段，使易腐货物从采收加工、包装、贮藏、运输及销售的整个过程中都不间断地处于一定的适宜条件下，尽量降低货物质量的下降速度，最大程度地保持货物最佳质量的一整套综合设施和手段。”司京成介绍说，正是政府和百姓对食品安全问题的格外关注，催生了冷链物流产业的发展。



　　相关数据显示，目前我国的肉类食品厂有2500多家，年产肉类6000万吨；速冻食品厂2000多家，年产量超过850万吨；冷饮业4000多家，年产量150多万吨；乳品业1500多家，年产量800万吨；水产品年产量4400万吨。



　　“在冷藏运输过程中，温度的波动是引起食品质量下降的主要原因之一。上述食品均属于易腐食品，如果这些食品在冷库和超市都是冻着的，中间运输时却化了冻，冻了化。那就会造成，消费者买回家的饺子一煮就散，鱼下锅就碎。”司京成说，“为了保证食品的新鲜和质量，就需要冷藏物流。而随着这些食品产销量的快速增长，我国的冷藏物流业将进入快速增长时期。”



　　物流行业是高投入低产出的行业，需要资金支持；同时，专业的物流人才也是行业发展的关键。而在这些要素中，司京成觉得信息系统的先行是物流企业发展的重要保障。



　　“在信息化方面，东方友谊走在了行业的前列。我们通过冷库改造、冷藏车改装，建立全新的基于ASP模式的第三方物流管理系统，在相对较短的时间内达到了国内一流的冷链物流水平。可以高效、有序地完成货物的分检、装车、运输等工作，并实现了运输货物的全程可视化的品温控制。”司京成说话的时候很有底气。作为北京二商集团旗下，2004年底才开始组建的、面向城市共同配送的新型冷链物流企业，东方友谊已经成为了北京最大的城市低温食品物流企业，沃尔玛、家乐福、欧尚、麦德龙等众多零售业巨头都成为东方友谊配送网络中的核心成员。



　　在与客户的合作过程中，东方友谊的信息系统也在不断升级。“商超用户会要求我们的系统能与他们的系统进行对接，要直接将他们的订单发送到我们的系统当中；上游供应商也希望能简化业务流程，让我们用专业冷藏车到工厂仓库取货，根据下游零售商的订货情况，进行分检、装车、运输等工作。这些都会促进企业的成长，同时也会不断地细化我们信息管理系统的应用水平。