跨国供应链的质检

中国人现在有了一根奥运神经，绷得很紧。 

　　把水饺和奥运食品连在一起，是近来输日水饺以及由此引发的一系列猜测、怀疑，甚至无中生有的指责。国家质检总局为此举行新闻发布会，在记者提问时着重提到了这一事件与奥运食品没有任何关联。 

　　如果对偶然事件进行逻辑分析，案发的多种可能性简直难以穷尽。对输日水饺进行负责任的考量，其供应链全过程的每个环节不应缺失。 

　　果然，我们从国家质检总局高官那里，发现了中方对输日饺子供应链的态度：“为尽快查明事件真相，中方建议双方尽快成立联合调查组，在中日的各个可能的环节进行彻底调查，及时查清事实真相。” 

　　以食品供应链的特性考察质量问题，教科书和相关标准都有说法，即原材料采购、生产加工、物流仓储、销售等等环节都有严格的记录与评介，而且这些应当信息共享、透明。在跨国食品供应链问题上，中国的生产、物流企业质检部门，以国家大计和民族责任担当道义，标准更为严格，操作更加规范，执行更是坚决。在国人的心目中，能够出口国外的食品，往往是质量优良的代名词。 

　　供应链管理，在理论上有一个控制原则，通过信息适时交换，位于渠道链主优势环节的企业，基本上都对产品从原材料采购直至销售都有一个较为完成的掌控。而现实的情况是，跨国供应链对中国企业来讲，链主地位往往很难确立，因而也很少有企业能够对产品全过程进行实质性的控制，尤其是在跨出国门之后，运输条件、仓储环境、销售场所，甚至包装的拆分，掌控难度极大。比如进入日本的饺子。 

　　有关食品供应链问题，我们的优势恰恰是在国内。从理论和实践中看，奥运的食品供应链大部分的关键环节都在国内，尤其是终端部分，这就使掌控有了把握上的可能。从北京奥组委透露的信息看，进入奥运餐桌上的每一种食品，都可以追溯到它的产地，并可运用RFID电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对物流运输工具的GPS定位系统，实现从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全过程控制。 

　　奥运食品安全的质量保障问题，已经引入物流供应链的全过程控制体系，难怪国家质检总局负责人在新闻发布会上底气十足。