新发地蔬菜直营店进社区
2008-11-5 11:16:00 来源：现代物流报 编辑：56885 关注度：摘要：... ...
□ 任宏
“把新发地市场搬到您家门口”，这是新发地社区直供菜店的推销理念。近日，北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺透露，凭借着新发地市场拥有丰富的蔬菜、水果货源，该市场正在运作直供社区菜店的蔬菜供应系统，以支持集采购、配菜、送货、销售于一体的社区菜店模式，在全市全面推广。
张玉玺在接受记者采访时用手中各个一级、二级以及零售终端销售蔬菜的价格表向记者表示： “销售蔬菜的中间环节如果达到三四个，菜价自然就上去了。”他介绍，北京市常规的农贸市场蔬菜销售渠道是从一级批发市场多次转手后，到了菜市场的菜价往往比批发价格加价 100%~500%，净菜价格甚至达到更高的倍数。与转手价格走高不同的是，蔬菜在不断的转手中却变得不很新鲜了。
“北京现在成规模、重品质的菜店还非常少，摊点密度也不能完全满足市民需求。”张玉玺表示。有关市场调查显示，丰台区某街道9平方公里的范围内只有3个规模很小的农贸市场，像这样的农贸市场不能满足附近居民的社区还有不少。“天天看着蔬菜在新发地运进运出，我们想应该把这些新鲜的菜直接送到市民的手中。”张玉玺说。
直接供应社区菜店项目负责人韩晓司告诉记者，新发地市场目前建立的系统已开始供应10家先行经营的社区菜店，凭借市场本身位于丰台区的优势，前期试点运营的10家菜店基本都位于丰台区。
“菜新鲜，价格低。”在新发地直供蔬菜店的消费者说，与附近的菜摊竞争，新发地便民菜店销售的蔬菜因源于新发地“一手”，所以更新鲜，销售价格比一般市场低30%以上。韩晓司透露，目前经营状况好的社区直供菜店日流水可达到2500~3000元，除去相关成本日收入可达500~600元。
直供菜店不仅价格低，而且能够保证蔬菜的新鲜度，但随后的推广却碰到了难题。新发地为直供社区菜店每天提供50~70种蔬果，社区店的经营面积需在20平方米左右，而如此面积和条件的社区底商月租金一般在1000~3000元不等；在满足新发地市场要求店主零售价最高加价率不超过20%，从而在市场保持价格优势的情况下，经营者在扣除房租、人工等销售成本后盈利比较困难。
对此，张玉玺解释说，真正让市民方便地买到便宜新鲜的蔬菜，就一定要由一级批发商、社区物业、街道办事处三方联手，共同解决便民菜店经营地点、销售成本等一系列问题。
“把新发地市场搬到您家门口”，这是新发地社区直供菜店的推销理念。近日，北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺透露，凭借着新发地市场拥有丰富的蔬菜、水果货源，该市场正在运作直供社区菜店的蔬菜供应系统，以支持集采购、配菜、送货、销售于一体的社区菜店模式，在全市全面推广。
张玉玺在接受记者采访时用手中各个一级、二级以及零售终端销售蔬菜的价格表向记者表示： “销售蔬菜的中间环节如果达到三四个，菜价自然就上去了。”他介绍，北京市常规的农贸市场蔬菜销售渠道是从一级批发市场多次转手后，到了菜市场的菜价往往比批发价格加价 100%~500%，净菜价格甚至达到更高的倍数。与转手价格走高不同的是，蔬菜在不断的转手中却变得不很新鲜了。
“北京现在成规模、重品质的菜店还非常少，摊点密度也不能完全满足市民需求。”张玉玺表示。有关市场调查显示，丰台区某街道9平方公里的范围内只有3个规模很小的农贸市场，像这样的农贸市场不能满足附近居民的社区还有不少。“天天看着蔬菜在新发地运进运出，我们想应该把这些新鲜的菜直接送到市民的手中。”张玉玺说。
直接供应社区菜店项目负责人韩晓司告诉记者，新发地市场目前建立的系统已开始供应10家先行经营的社区菜店，凭借市场本身位于丰台区的优势，前期试点运营的10家菜店基本都位于丰台区。
“菜新鲜，价格低。”在新发地直供蔬菜店的消费者说，与附近的菜摊竞争，新发地便民菜店销售的蔬菜因源于新发地“一手”，所以更新鲜，销售价格比一般市场低30%以上。韩晓司透露，目前经营状况好的社区直供菜店日流水可达到2500~3000元，除去相关成本日收入可达500~600元。
直供菜店不仅价格低，而且能够保证蔬菜的新鲜度，但随后的推广却碰到了难题。新发地为直供社区菜店每天提供50~70种蔬果，社区店的经营面积需在20平方米左右，而如此面积和条件的社区底商月租金一般在1000~3000元不等；在满足新发地市场要求店主零售价最高加价率不超过20%，从而在市场保持价格优势的情况下，经营者在扣除房租、人工等销售成本后盈利比较困难。
对此，张玉玺解释说，真正让市民方便地买到便宜新鲜的蔬菜，就一定要由一级批发商、社区物业、街道办事处三方联手，共同解决便民菜店经营地点、销售成本等一系列问题。
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