生鲜配送或成第三方物流零售新切入点

随着连锁零售业的迅速发展，物流配送越来越受到连锁零售企业的重视。但相关调查表明，目前，我国商业企业的物流配送有74％是由供货方完成的，拥有自己的配送中心的企业仅占商业企业总数的13％，而理念更先进、对资源利用更合理的第三方物流的应用却很鲜见，国内的零售企业与第三方物流之间的合作也还不尽如人意。
    “目前来看，零售企业选择第三方物流是个比较复杂的问题，每家企业衡量的标准都不一样，这跟不同企业的定位、发展的过程有很大的关系。对第三方物流的需求，一般可以分成三个阶段，低级阶段是零售企业外包物流，希望取得的最基本的物流服务及最低的价钱；中级阶段的零售企业要求会高一些，不仅从价钱方面考虑，还希望第三方物流能切入到自身的业务流程，这就需要双方在业务流程结合、IT信息的互通、管理方面进行配合；第三阶段是更高层次的，能否帮助自身提升供应链的竞争优势将成为零售企业挑选第三方物流的主要标准。”日前，在“中国制造业与物流业CEO高峰论坛”上，专注于第三方物流的嘉里大通物流有限公司执行董事苏耀明这样表达了他对零售企业与第三方物流现状的看法。
    苏耀明表示，相对来说，目前国内大部分零售企业对第三方物流的需求还停留在第一阶段，就是从成本和服务考虑，而不是从业务流程的结合，或者提供整体供应链的方面考虑，这也决定了国内的零售企业与第三方物流之间的合作还不尽如人意的现状。
    据了解，始建于1985年的嘉里大通物流是中国大陆最早成立的国际货运代理企业。其母公司嘉里物流联网是香港上市公司嘉里建设的全资附属机构，也是亚太地区最具领导地位的第三方物流供应商之一，分公司网络覆盖27个国家180多个城市。
现状
    物流配送是连锁企业发展的重要基础，物流配送的统一与效率在相当程度上决定着流通的效率，因此物流配送也就自然成为连锁经营企业核心竞争力的一个重要组成部分。
    从相关调查的情况看，目前连锁企业物流配送方式有三类：占了最大部分的是供应商自理物流，就是由供应商直接进行商品配送。如国内的一些大卖场和综合超市,由总部确定统一的供应商,店铺向供应商要货,由供应商直接将商品配送到店铺。第二类是零售企业自有物流配送中心。由于我国相当数量的连锁企业是从传统的副食品公司、蔬菜公司、粮店以及其他配套网点的基础上建立起来的，这些企业自身就拥有场地、设施、设备、人员等建立配送中心的资源和基础。第三类是借助第三方物流。近年来，一些国际大型零售商尝试立足主业经营，逐步将本企业的物流配送业务委托给社会上专业化的物流配送企业，这种发展趋势越来越明显。
    比较而言，供应商自理物流尽管大大降低了连锁企业的成本和运作的复杂性,但店铺的补货速度受到供应商物流水平的限制,信息交流效率也较低。而由于零售业变化比较快，自己做物流内部调配货比较容易，管理方面也更有弹性，特别是企业信息不会外露，这成为零售企业自建物流配送中心的出发点，也是国内大型连锁零售企业纷纷自建物流中心的动因之一。而从我国零售行业看，虽然采用第三方物流的并不多，但有些连锁超市在使用第三方物流方面已经做了有益的尝试，如北京物美集团、广州好又多等，也取得了不俗的收益。
    “与工业物流相比，连锁零售物流配送特点明显，比如快速消费品价格受市场影响变化快，同时生产商或零售商的促销频繁也引起经常变价。而且，零售物流订单频繁又大多需要拆零，此外还涉及保质期要求等因素，所以，对第三方物流的要求相对会高一些。”苏耀明表示，在我国各行业中，零售业是较早涉足物流的一支。零售商是制造者和消费者之间的中转站，而位置决定了其特点：薄利多销。一套合理的物流体系就是零售商利润的根本保证。许多大规模零售商早已脱离了仓库加车队的简单模式，他们建有自己的配送中心，引进信息化系统，物流体系初具规模。 
　　  苏耀明认为，从物流的意义看，零售企业兴建配送中心的目的不应该是自营物流，更不应该局限于自我业务，如果那样，巨大的硬件资源就是巨大的浪费。这些配送中心大都具备了商品代理、集散转运、商品配送、信息传递、快速服务、后勤保障等功能，所以只有第三方物流才是他们最终所期待的。 
　　  第三方物流可以利用自身的专业技术和资源优势帮助零售企业优化资源配置、提高效率、降低成本。零售企业也可因此集中资源，深度开发核心业务，提高核心竞争力。 
原因
    “国内很多零售行业，过去很多年有小而全的概念，有自己的车队、仓库，因此很少将物流业务外包。相对国外的零售企业，国内企业还有一段差距，这个是需要时间来改变的。”苏耀明认为，第三方物流“叫好不叫座”的原因是多方面的。
    一般认为，目前国内大多数第三方物流公司还缺乏一个物流公司所拥有的综合素质，难以承接一个大型零售企业的所有物流业务，在某些项目上服务不到位也让零售企业头痛不已，“多、小、少、弱、散、慢”是目前我国绝大多数物流企业存在的问题，这很大程度上影响了第三方物流在零售行业的推广。
    大多数现行的第三方物流还局限于仓储、运输，而现在的市场需求千变万化，这对经营品种繁多的零售企业尤其如此，实时性服务要求也将越来越多，而多数物流公司还难以提供这样的服务。零售企业希望以最小的库存面积和最少的设备来完成最大的商品吞吐量，一方面需要完成企业自身的物流信息化建设，一方面需要一个零售商、供货商、配送中心一体化的供应链物流体系，做到“无缝链接”。 苏耀明表示，“但就此认为第三方物流服务不到位，也是以偏概全的观点。我们看到，高效的物流体系，整个供应链的流程都非常顺畅，这就是说零售企业与物流企业的对接也很重要，很多时候，双方从计划到实施再到具体的监控都有一个‘无缝’的对接，这样也可以避免浪费。”
    业内专家同样分析认为，一些大型零售企业自建物流而不采用第三方物流，主要原因在于零售业自身的特殊性对物流产生的高要求。目前零售业物流需求主要在干线运输和城市配送两块。其中干线运输并不困难，一般的第三方物流企业都可以胜任，但城市配送则很难寻找到合适的第三方物流企业。原因在于，零售业终端分布广泛且分散，需求灵活而多变，零售商品本身品类又极为丰富，这对物流的要求极高。目前鲜有第三方物流企业能同时满足零售业巨头干线运输和城市配送的需求，而且随着零售巨头为维持规模效应的不断扩张，第三方物流企业的服务能力与零售业需求之间的差距还会继续扩大。
    当然，也有专家认为，零售业第三方物流在国内不被应用的一个重要原因，还在于零售企业规模不够大，无法产生外包本应带来的规模效应。例如连锁便利店是对于物流需求最迫切的零售业态之一，但有这个需求并不意味有这个市场。在现实情况下，有很多便利店连锁规模不够大，店面规模也很小，如果店铺分布再分散一点，对于第三方物流商来说是无利可图的。同样的道理也存在于第三方物流条件相对成熟的综超业态，虽然采用第三方物流在运输费用方面可能合算了，但一般的货量还不足以支撑其建立配送中心，以及对整个采购配送流程进行整合。当然，局部的外包也会产生一定效益，但这样一来，物流外包的效果就会大打折扣。一些企业经过核算，觉得自己努努力也能做到，因此并不看重第三方物流。
机会
    “相对于一般商品，目前在零售行业中生鲜类商品的配送门槛比较高，也将成为国际上比较大的物流公司在第三方物流方面的切入点。”苏耀明表示，“从比较宽泛的意义上说，生鲜类商品物流牵扯到比较高的投资，不仅是硬件的规范，还要有软件的配合，怎样做到无缝的链接，技术方面要求也比较高。这也是嘉里大通物流看好的一个发展方向。特别是国内对食品安全、卫生健康的认识飞速提高，对生鲜物流的要求也会越来越高，这也许会成为第三方物流介入零售业特别是生鲜流通很好的切入点。”
 
    据了解，生鲜商品的物流配送备受关注的原因也是多方面的。一方面，随着零售市场竞争加剧，居民生活水平提高，人们对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求增加，大型零售企业设立食品加工中心和配送中心，或者广泛采用第三方物流是物流配送的一个趋势。另一方面，以批发为主导型的食品配送中心将成为一个重要的流通环节。一些实力较强的食品批发企业面向独立经营的单体超市门店开展以食品为主的配送服务，这将为专业化的第三方物流配送提供机会。
    此外，对于日益承担为居民保质保量提供生鲜食物的社区生鲜超市而言，如何建立社区超市生鲜产品质量安全保障体系，最终的出路可能都将归结到有效的物流配送问题上。而按照国际通行规则，社区生鲜超市食品安全大多是通过第三方物流配送实现的。有关资料显示，目前，我国冷藏保温技术仍不发达，有效的温度控制设施投入有限，训练有素的冷藏物流供应链管理和操作人员稀缺，先进的全程冷藏物流供应商只能提供冷藏运输服务，远未达到国际通行的冷藏物流服务标准。
   “提供更多的增值服务，改变物流配送单一送货的观念，利用电子商务为客户提升服务内容，如跟踪产品订单、提供销售统计和报表等，也将是第三方物流体现自身价值的重要方向。”此外，苏耀明认为，作为第三方物流企业也可以以其他方式加强与零售企业的合作，如采用委托管理的形式，运用自己成熟的物流管理经验和技术，以零售客户的现有物流设施为基础，提供高质量的服务。
    “零售企业要快速扩张，现代物流无疑是现代零售业必不可或缺的快速车轮。第三方物流企业对于零售企业的作用最终将体现在供应链的优化上，这种基于供应链的一站式服务，既是从工厂、农场直接采购到超市销售的配送过程，也包括为零售企业提供物流增值的服务，甚至于包括了商品的店面摆放管理，因而这不仅是第三方物流的概念，更是供应链的概念。”苏耀明这样说。