2008年食品业5大子行业前景预测”

白酒：震荡市优良避风港
2006年以来白酒，尤其是高档白酒进入了加速提价的时期，高档白酒的贵州茅台、五粮液等持续提价，并且显现出价升量涨的格局。目前看，国内高档白酒仍处于提价周期，产品利润将不断增厚。 
由于消费者对高档白酒价格基本不敏感，且高档白酒受到了工艺、窖池或者产地的限制，产量增长比较缓慢，短期内难以大量扩产，给产品的稀缺性带来了可能，在经济高涨，需求大幅增加的情况下，产品提价就是非常自然的事了。从现阶段食品饮料所有产品的提价能力看，高档白酒堪称第一。白酒行业稳定可预期的业绩增长将是震荡市场中优良的避风港。 
另外，所得税下降对于白酒行业而言是重大利好。上市的白酒企业2007年的适用所得税率都是33%，由于广告费用不能在税前抵扣，实际所得税税率很多都超过了33%，因此在所得税税率下降8%以后实际的税率下降会超过8个点，而由此带来的税后净利润的增长更是都超过了10%，对2008年的业绩增长形成强有力的支撑。 
啤酒：奥运拉动销量 
2008年遇到我国主办奥运会的机遇，预计国内啤酒销量增长仍然会比较快。虽然，啤酒行业成本压力将加大，但是产品价格长期维持小幅增长的格局，在2008年通货膨胀的预期下，产品价格还将进一步上升，且预期上升的幅度会超过2007年，从而缓解部分成本压力。 
从市场占有率来分析各品牌啤酒的提价空间。某些品牌在各个地方的市场占有率已经超过了80%，如燕京啤酒（爱股,行情,资讯）在北京市场、广西市场，华润雪花在四川市场，这都部分品牌在一些地区的提价成为了可能。 
围绕明年的奥运会，各公司产能新建投入也不少，或能实现预期中奥运期间啤酒销量增加。国内的青岛啤酒、燕京啤酒都是奥运会的赞助商，而由于燕京啤酒在奥运会的主办城市北京的市场占有率超过80%，直观的看，北京地区的燕京啤酒业绩增长应该是最快的。当然，青岛啤酒由于在国际上品牌知名度要比较高，获益可能也不少。 
葡萄酒：提价积极性不高 
葡萄酒的消费在国内还刚起步，消费人群主要集中在中高收入的城市白领。与此同时，随着葡萄酒进口关税下降，这两年葡萄酒进口量也大幅增长，目前国内和进口葡萄酒量之比约为10：3，国产葡萄酒的销售受到了一些冲击。 
面对进口高档葡萄酒，国产的高档葡萄酒丧失了高档酒的地位，其提价进程将明显受阻。 
肉制品：盈利或回升 
屠宰及肉制品加工行业工业化提升带来行业的广阔前景，预计生猪价格明年高位略有下降，价格仍将维持在较高水平。 
对明年的生猪价格的判断是价格比今年6月份以后的均价略有回落，但是受到粮食价格上涨的推动和蓝耳病疫情的威胁，价格仍然将维持在较高水平，生猪出栏量将有所回升，不过供应增长的幅度估计有限,而在产品价格上调后成本压力有所缓解, 盈利能力可能回升。 
乳制品：告别快速增长时代 
从多年的销量数据看，液态乳和乳制品消费已经过了最初的消费爆发式增长的时期，行业从无到有，从小到大的增长神话很难继续，从2003年产销量增长60%逐渐下降到2006 年的24%，乳制品行业正在一步步地告别快速增长时代。 
原奶收购价格上涨压力较大，虽然未来行业性的产品提价将可以缓解企业成本压力，不过预计该行业销售毛利率还将下行。