北方渔市探索现代水产物流

从日本福冈鱼市场株式会社社长到欧盟渔业专家，北起沈阳、大连、北京南至上海、浙江、海南等国内大水产市场的负责人，从中国市场学会理事长到荣成渔业协会会长，纷纷前往北方渔市考察、合作；为开展中日水产贸易的中日合资公司———威海隆力贸易有限公司业已成立；12月1日至3日的石岛春节水产品采购订货会让不少参展商寻觅到无限商机。2007年，北方渔市建设国际水产物流大平台之梦越来越清晰，目标越来越接近。 
　　现状：水产品流通环节损耗近25%
　　我国水产品总产量及进口、出口总量均多年位居世界第一，但水产品流通体系与发达国家还存在不小差距，主要表现在将近25%的水产品在流通环节被损耗，也就是说，原本50公斤的水产品最终到达消费者的手中时只剩下37.5公斤，而发达国家的损耗率低于5%。在烟台举行的一次国际水产物流研讨会上，专家们普遍认识到了这一问题。
　　由于水产流通体系的滞后，对于终端消费者而言，最大的困惑也许是“有钱买不到好的水产品”。
　　业内人士这样描述，水产品从出水到消费者手里至少要经过五六个环节。渔船在海上作业时，会有专门的收鲜船去收购水产品，这些水产品之后就流通到渔港代理人手里，然后到大批发商、销售批发商、小批发商，最后到达零售商。水产品属于易腐品，出水3个小时后实际已经开始腐烂了，只是这种变质过程肉眼是看不到的。而且，我国水产品流通企业规模普遍较小、流通半径过小，市场不具备价格发现的职能。而以出口加工为导向的企业往往因为没有大宗商品批发市场，没法及时以合理价格得到生产原料。
　　中国人主要通过农贸市场和综合超市获取水产品，但无论哪个地方，其花样品种有限。与此形成对比的是，欧洲专门的鱼店有500个品种的水产品，不仅有熟食，也有半成品和活体，随时可以满足顾客对水产品的需求，但这背后需要一个完善的水产流通网。
　　吃好的水产品难，卖水产品也不容易。根据一项民间调查，吃水产品的人支付的钱大约只有不到30%到了生产者手里，常规的在40%至45%之间。流通环节的费用正常的不应该超过40%。
　　这是我国水产品大批量买卖中的一个典型情景。一辆满载渔货的渔船凌晨在港口靠岸，船家希望在天亮之前把渔货卖出去，太阳升起意味着温度升高，也意味着渔货要加速腐烂。有意向的批发商在卸货的地方察看货物并出价，但其中总有在当地特别有势力的买家。为了确保最后得到这批渔货，这个买家要保证他的出价最高。等到其他买家都被挤出局后，这个买家又会借口其它市场的交易价格比其给出的价格低为由，要求以比较低的价格买下这批渔货。
　　这个时候，渔船只能接受这个买家的要求。因为这个时候已经没有其它买家了，随着气温升高，渔货变质以后还要贬值。“渔货不像蔬菜、水果，这个市场卖不掉，还可以去别的地方卖，今天卖不掉就只能扔掉了。”某船老大说，由于没有可供参考的市场价，每次捕捞回来都不知道能卖多少钱。
　　那是否意味着那些有势力的买家可以赚到钱呢？也不是。这些大批发商中的一些人说：如今生意越来越难做。由于怕受到他们的压榨，很多渔船都选择不在他们所在的港口停靠，他们的收益也大大下降了。
　　市场的不完善也导致很多养殖户“丰产不丰收”。目前，我国水产品养殖量已占全世界水产品养殖总产量的70%左右，水产养殖收入占世界的近60%。我国水产养殖业的主要问题突出反映在流通领域的运输、保鲜、加工和销售上。这话并非空穴来风。广东湛江曾有大量网箱养殖的海鱼卖不出去，价格平均跌幅在一半以上；浙江洞头渔民在牡蛎大量上市之时却苦于找不到买主。
　　因此，在经历了渔工贸发展阶段以后，荣成市提出了“贸工渔”战略。市场决定产品的最后出路，解决流通环节存在的问题成为水产经济的主要努力方向。
　　探索：电子拍卖联网世界即时购销
　　2001年6月，邹乐平注册了山东北方渔市股份有限公司。山东是国内的渔业大省，而威海又是山东的渔业大市，但他发现“国内根本没有现代化的成型市场”。在考察了包括日本、韩国、澳大利亚和欧洲在内的50多个市场后，邹乐平更加坚定了自己的想法———做一个不落后的市场。
　　自2003年以来，北方渔市借鉴欧洲渔市的先进模式，先后投资2.4亿元，建设了集水产活品、冰鲜、冷冻、干品、水产饲料、渔需物资等为一体的服务体系。基础设施改造完毕后的北方渔市，码头可同时停靠30多艘船，理货区离码头只有4米远，拍卖区有温度保持在5摄氏度左右的渔货储存区，同时还为流拍渔货准备了600吨的低温仓库。
　　2006年12月1日，北方渔市筹建完成的中国渔业电子交易中心开业，原来只在欧洲大宗商品交易中采取的先进的电子拍卖方式，首次出现在中国的渔货拍卖中。通过这一中心可以把全国大型的渔市乃至荷兰、芬兰等国际渔市都联合成一张大采购网，实现水产品现场与异地网上同步拍卖，渔业生产和经营者通过该系统可在办公室内完成国内外各大渔市的原料采购和产品销售。这套系统将原本需要五六个小时甚至一两天的交易时间缩短为3个小时，日电子拍卖交易能力达800吨。北方渔市还为买家提供了拍卖席位，并投入100台和拍卖系统同步的电脑及现场打印提货单的设备。
　　要进行拍卖，首先要有一个大家都认可的产品标准。为此，北方渔市花费4年时间，整理编辑出版了中国第一套渔业图谱《世界海洋水产图谱》，分为鱼类、头足类、贝类、虾类、蟹类共五大类近500个品种，首次采用中、英、日、韩、拉丁文五种语言文字对图片进行介绍。因为有了明确的标准，交易过程中，买卖双方都能理解对方说的是哪个水产品、哪种规格。
　　为了让客户都能了解到最新的渔业信息，北方渔市与农业部共同创办了“中国渔网”这一网络信息平台，日点击率达10万人次。
　　当渔船结束海上捕捞准备回程时，船老大们就可以向渔市发信息，诸如船上有一级对虾500公斤、大概尺寸、渔船大概何时到达渔港等。北方渔市会在拍卖进行之前，把这些信息在网上滚动播放，并且根据市场行情给出一个时价供买家参考。
　　渔船到港后，拍卖就可以进行。目前北方渔市在开设了网上竞价交易的同时，仍设立了实体的拍卖场所，“中国的买家在短时间内不可能习惯不看货就出手。”邹乐平说，但现在所设的100个拍卖席位只是过渡性质的。以后等买家习惯了按照渔市所定的渔货标准来判定渔货后，就可以在世界任何一个角落通过网络的形式竞拍自己想要的货物。
　　拍卖开始时，每个买家面前的电脑屏幕上都会出现一个电子钟，上面显示有商品的种类、级别、可以交易的数量，以及从高到低变化的价格。一旦出现目标价格，买家只要按下确认键，交易就算完成了，谁出价高谁就竞标成功。如果出现两个同样的价格，拍卖师会让价格从高到低再走一遍，也就是给买家再一次选择的机会。假如货物最后流拍，渔市和几家大的采购商将协议，由他们以一定的价格包销。
　　一旦按下了确认键，市场就会发送一个信息给合作银行，让银行确认该买家的账户里有足够的资金支付他所购买的货物，并且把这部分资金托管起来。等银行的信号反馈回来以后，买家面前的电脑屏幕才会显示交易成功的信息。
　　竞拍成功的买家就可以直接去提货了。“以后船还在海上，拍卖就可以完成，然后买家可以要求渔船直接把货送到指定的地点，这样就缩短了渔货途中运输的时间。”邹乐平告诉记者。
　　影响：促进水产业健康持续发展
　　北方渔市现在正在积极联系国内外渔市，协商进入其所属的中国渔业电子交易中心，让分属于不同渔市的交易商能够实现跨地区的采购。目前，已完成了600名采购商和200名供货商的相关培训。
　　在未来的某个时间，水产品到达北方渔市的3个小时内，就可以完成分级理货、拍卖交易、打包，进入配送运输环节。在20个小时内可以从石岛运达国内9个省市的所有县市所在地，直接进入零售环节。由于有了完备的流通渠道，人们不仅可以买到新鲜的水产品，选择也会因此变得多样。尽管如此，水产品的价格却比以前下降了15%至20%，而且生产者通过拍卖方式要比非拍卖方式多得15%左右的收益，这些都要归因于市场的力量。
　　“水产品对保鲜要求非常高，并且交易量很大，北方渔市采用这种电子拍卖方式前景不错。这对具有保鲜要求的涉农产品同样适用。”市信息产业局有关部门负责人说。
　　业内人士表示，传统交易方式信息公开化程度较低，买方、卖方需要进行个别搜寻和谈判，费用较高。并且，由于没有统一的检验认定，商品质量的可信度往往也难以判定，且事后易发生纠纷。而电子拍卖交易指向集中明确，可以降低顾客搜寻与谈判的费用，使交易更加公平公正，交易争议少、效率高，是未来商贸的发展方向。同时，这种方式便于交易价格、数量等基础数据的统计，有利于促进宏观调控更加有的放矢，避免渔业生产的无序化。
　　因为整个竞拍过程是非实名的，可以做到除了拍卖师和买家，谁也不知道是谁买走了货物，这就从市场运行机制上杜绝了所谓渔霸欺行霸市的行为。另外支付行为发生在银行账户之间，因此也保证了交易商资金的安全，避免了三角债，也不会再遭遇收到假币的事情。
　　北方渔市配送出去的水产品，每个包装箱上都贴有条形码，消费者可以登录其旗下的中国渔网，输入条形码即可查询到水产品的产地、捕捞时间等相关“身世”。这对加强水产品质量方面的市场监管不失为有益的探索。
　　对于未来发展，邹乐平信心十足：“完全投入使用后的北方渔市可实现年交易额30亿元，降低流通成本，实现水产品增加值10%以上，一年可为荣成渔民直接增收约6亿元。”同时，他又十分冷静地表示：“渔船海上标准化理货、网上异地采购直送、与日韩市场跨市交易、水产养殖品样品拍卖和远期交易、市场品牌战略、市场三级质量控制体系……这些等待攻克的问题还有很多，我们将不懈探求，提速前进。”